Često me pitaju čime hranim našu bebu, kuham li posebno za njega, isključujem li neku hranu. Stoga sam odlučio povremeno dijeliti Timofeyeva omiljena jela, možda će se svidjeti i vašoj djeci :) Ali prije svega želim reći da Tim već jako dugo jede isto što i mi. Hranu za bebe ne pripremam posebno. Čini mi se da je to opravdano u slučaju kada dijete ima alergiju na hranu ili kada odrasli jedu isključivo nezdravu hranu koja se ne može ponuditi bebi. Nemamo alergije niti pivo i čips, tako da nemam puno problema s pripremanjem hrane. Što se tiče začina, ne isključujem ih, već naprotiv, pokušavam upoznati bebu s raznim okusima. Ne zloupotrebljavamo sol i šećer, ali svog sina mogu počastiti malim komadićem dobre čokolade i, očito, zbog činjenice da slatkiše ne činimo "zabranjenim voćem" ili nagradom, on nema strast za torte, kolače i bombone. Ali voli jabuke, bobičasto voće, svježi sir, ribu i prirodni jogurt. A jedan od Timoshinih omiljenih doručaka su palačinke s jabukama od raženog brašna cijelog zrna. Dodam jogurt u tijesto i ispadnu jako nježni i pahuljasti.

2 jaja
120 g fino mljevenog raženog brašna od cijelog zrna
1/2 žličice praška za pecivo
prstohvat soli
160 g prirodnog jogurta
1/2 - 3/4 šalice kipuće vode
1 veća jabuka bez kore
agavin sirup i mljeveni cimet po ukusu

1. U maloj zdjeli vilicom lagano umutite jaja.

2. Dodati brašno, prašak za pecivo i sol pomiješano. Miješati. Trebali bismo dobiti gustu masu.

3. Postepeno umiješajte jogurt da dobijete homogenu masu bez grudica.

4. Ulijte kipuću vodu i ponovno promiješajte, tijesto treba imati konzistenciju ne baš guste kisele pavlake.

5. U tijesto dodati krupno naribanu jabuku.

6. Dodajte žličicu agavinog sirupa i par prstohvata cimeta. Ako je jabuka slatka, onda ne dodajem agavin sirup.

7. Pecite u zagrijanoj tavi na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane (~ 2 minute). Ja obično tavu na samom početku obrišem salvetom malo natopljenom biljnim uljem, pa pečem bez ulja. Često koristim razne kalupe da palačinke budu ljepše.

Tople palačinke možete preliti agavinim sirupom ili medom.

Dobar tek!

Palačinke od cjelovitog brašna, pa čak i bez šećera, izvrsna su opcija za one sljedbenike PP-a koji vole domaća peciva i žele kontrolirati svoju težinu. Manje su kalorijske, a kalorije nisu "prazne", jer su ugljikohidrati u sastavu spori, zdravi.

Okus ovih palačinki je izraženiji. Ponekad se zove orah, ponekad med. Ovo je zbog Brašno od cjelovitog zrna zadržava mnoge korisne ljuske zrna. Okus ovisi o vrsti zrna i stupnju mljevenja. Okus najviše dolazi do izražaja kod boba prvog, najgrubljeg, mljevenja. Oni su najkorisniji i indicirani su za pravilnu prehranu.

Najbolji recepti za dijetalne palačinke

Brašno od cjelovitih žitarica sadrži mnogo vlakana potrebnih za crijeva, poboljšava probavu, a niže je kalorija od običnog brašna. Uklapa se u gotovo sve dijete. Konzumiranje proizvoda od brašna od cjelovitog zrna manje šteti figuri, što je, usput rečeno, više nego nadoknađeno blagodatima zdrobljenog zrna za probavni sustav, kožu, kosu i nokte. Smanjeni sadržaj glutena čini proizvode od cjelovitih žitarica manje alergenima i prikladnima čak i za malu djecu.

Recept za pahuljaste palačinke na kefiru

Palačinke od brašna cjelovitog zrna s kefirom ispadnu jako prozračni ako zagrijete kefir.

Kada se prereže, palačinka će malo potamniti - to je upravo zbog vrste brašna.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

1. Kalorije: 190
2. Proteini: 11
3. masti 5
4. Ugljikohidrati: 26

Proizvodi:

• Brašno od cijelog zrna – 150 g i kukuruzno brašno – 1 žlica. žlica,
• Kefir - 150 ml,
• jaje - 1 kom.,
• Stevia u prahu - 1 žličica.
• Prašak za pecivo - 1/2 žličice.
• Vanilin - na vrhu uskog noža.

priprema:

1. Umutite jaje i kefir sa stevijom, dodajte brašno u malim obrocima, dodajte vanilin i prašak za pecivo. Tijesto ispadne tekuće, ali ne kao za palačinke. Po potrebi potrebno je promijeniti količinu brašna, jer o tome koliko je kefir tekući i koliko je brašno ljepljivo ovisi kvaliteta tijesta. Brašno od cjelovitog zrna uglavnom ima izrazito nisku ljepljivost, pa proizvodi od njega nisu toliko pahuljasti i bijeli kao oni od finog bijelog vrhunskog brašna.
2. Palačinke ispecite u tavi s neprijanjajućim premazom, malo namašćenom rafiniranim biljnim uljem.
3. Ali najbolje je zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva, obložiti lim za pečenje masnim papirom, žlicom vaditi palačinke ostavljajući razmak između njih i peći 20 minuta.

Palačinke od brašna cjelovitog zrna s mlijekom

Palačinke od cjelovitog brašna s mlijekom ispadaju vrlo ukusne i aromatične ako je u receptu prisutan med.

Daje tijestu suptilnu aromu i delikatnu slatkoću.

Sa svakom novom vrstom meda mijenja se okus i miris palačinki.

Proizvodi:

• Mlijeko (može i sojino) – 200 ml,
• Brašno od cjelovitog zrna – 200 g i laneno brašno – 1 žlica.
• Prirodni med - 1 žlica.
• Jaje – 1 kom.
• Biljno ulje - 1 tbsp. l.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.

priprema:

U vrućem mlijeku otopite med, umiješajte jaje i maslac. Dodajte brašno, prašak za pecivo i zamijesite tekuće tijesto. Palačinke je najbolje peći u pećnici.

Tajne ukusnih dijetalnih palačinki

1. Okus palačinki može varirati ovisno o načinu pečenja. Pripek je nadjev koji se ravnomjerno raspoređuje po tekstu i zajedno se “peče”. Izvrsna opcija za pečenje slatkih palačinki je ribana jabuka, ribana mrkva, bundeva, banana. Za slane su prikladne tikvice.
2. U palačinke možete dodati sušeno voće kuhano na pari - suhe marelice, grožđice, smokve, suhe šljive. Važno je uzeti u obzir da sušeno voće može zagorjeti i pokvariti okus, stoga proizvodi trebaju biti gusti kako se komadići ne bi umiješali u tijesto, već "utonuli" u njega.
3. Palačinke su vrlo ukusne za jesti s umakom. Za slatke su idealni umaci od bobičastog i voćnog voća, a za slane umak od češnjaka i sira. Možete čak napraviti i obični domaći, dodati mu zgnječenu bananu i dobiti odličan dijetalni umak.

Ležerni doručak moje je omiljeno doba dana. Posao poslušno čeka svoje vrijeme usred dana, tako da jutro možete i trebate iskoristiti do kraja. Tako sam danas kuhala i fotkala za svoj gušt. I evo ga, zapravo, zadovoljstvo:

Skup sastojaka za moje današnje palačinke je prilično tradicionalan. S mogućim izuzetkom kiselog vrhnja i brašna od cjelovitih žitarica. Pribjegavam kiselom vrhnju jer je kefir malo težak na mojim geografskim širinama, ali njegova nemasna verzija s tekućom konzistencijom puno pomaže. Brašno od cjelovitog zrna obogatilo je uobičajeni okus prizvukom sličnim orašastom, a cijelom receptu dodana su i vlakna.

1. Počnimo kuhati. Iako je ovdje vrlo teško "otkriti Ameriku", jer mnogi ljudi znaju kuhati palačinke, kako kažu, u mračnoj sobi i zavezanih očiju. Pa ipak... Prvo razbijte jaje u šalicu i dobro ga protresite.

2. Zatim dodati kiselo vrhnje i malo tekućeg (ili otopljenog ali ohlađenog) margarina.

3. Sve miješajte pjenjačom dok ne postane homogena blijedo žuta masa.

4. U tekuću smjesu dodajte prašak za pecivo, vanilin i šećer od trske te sol. Predlažem da zadnja dva sastojka dodate ovisno o ukusu. Obični šećer se može potpuno izostaviti jer vanilija ima dovoljno slatkoće.

5. Sve pomiješajte i na kraju dodajte brašno od cjelovitih žitarica. Ima nevjerojatnu teksturu zbog ogromnog broja zrnatih čestica. Odličan i koristan proizvod. Ali ljudi s akutnim gastrointestinalnim problemima moraju biti oprezni s njim. Sve sastojke miješajte dok ne dobijete gusto tijesto.

Ostavite smjesu da odstoji desetak minuta ili dok se na površini ne pojave mjehurići.
6. U međuvremenu pripremite tavu. Ja koristim onu ​​namijenjenu pečenju palačinki - s tankim dnom i plitkim stranicama.
Ja ga prethodno namažem tekućim margarinom. Više ga ne dodajem - tava će sama odraditi posao nakon prve ture pečenja.

7. Kad je tijesto malo odstajalo, krećemo s pečenjem. Svatko ovdje vjerojatno ima svoje smjernice i tehnike prevrtanja. Za mene je to set, porozna površina i zlatni rub.

Od navedene količine sastojaka dobije se sljedeća hrpa:

Samo meni je ovo bilo više nego dovoljno (uzeo sam ga i na posao). Ali ako kuhate za veliku obitelj, a posebno za djecu, slobodno povećajte broj sastojaka.
Palačinke možete jesti s džemom, medom, kondenziranim mlijekom... čime god želite.

A ako želite sebi napraviti odmor za doručak (kao ja) ili poslužiti palačinke za desert, onda možete smisliti ove sendviče s bobičastim vrhnjem. Ali u isto vrijeme, ideja o zdravom doručku bit će potpuno prepuštena zaboravu... Pa, neka bude tako!

Ovdje su opcije s kupinama, borovnicama i jagodama.