Pileća prsa izvrstan su proizvod za one koji vole meso, ali su na dijeti. Postoji nekoliko recepata za kuhanje prsa koji ne koriste masnoću, ali u isto vrijeme jelo ispada aromatično, ukusno i zdravo.

Pileća prsa: idealna za dijetu

U svakoj dijeti važna je ravnoteža, inače će takva prehrana štetiti tijelu. Posebno je opasan nedostatak proteina. Kao rezultat toga, mišićno tkivo, kosti i kosa će patiti. Odličan način da dobijete potpunu porciju proteina, a da ne oštetite svoju figuru su pileća prsa. 100 grama ovog proizvoda sadrži oko 18 grama proteina i vrlo malo masti u usporedbi s ostalim vrstama mesa. Ako se pridržavate zdrave prehrane, pileća prsa kuhajte bez maslaca, majoneze ili drugih masnih sastojaka. Samo u ovom slučaju možete dobiti maksimalnu korist.

Tajne kuhanja pilećih prsa

Budući da pileća prsa imaju malo masnoće, mnogi mogu smatrati da su suha, pa čak i žilava. Doista, ako se ovaj dio piletine jednostavno kuha, malo je vjerojatno da će okus donijeti zadovoljstvo. Postoji nekoliko trikova koji će prsa učiniti sočnima, mekima i nevjerojatno ukusnima. Prije svega, pokušajte ne kuhati smrznuto meso, dajte prednost ohlađenom: tako će vaše jelo biti mnogo nježnije i ukusnije. Pokušajte ne kuhati pileća prsa predugo, bez obzira na metodu. Kao rezultat toga, meso će biti vrlo suho. Ali glavna tajna pripreme nježnih pilećih prsa je prethodno mariniranje. Ako nemate puno vremena, već narezano meso namočite u kefir ili mješavinu nekoliko žlica soja umaka i jabučnog octa. A ako imate vremena, pripremite posebnu salamuru koja će od običnog bijelog mesa napraviti pravo kulinarsko remek-djelo.

Da biste to učinili, trebat će vam:

• 2 litre vode
• 2 žlice soli
• pola limuna
• začinima

Prokuhajte vodu, dodajte sol i začine, kuhajte 2-3 minute. Ohladite na sobnoj temperaturi, pa iscijedite pola limuna. Dobivenom salamurom prelijte piletinu i ostavite 5-6 sati. Za to vrijeme limunov sok će omekšati vlakna, a zahvaljujući soli vlaga će ostati u mesu. Nakon toga možete kuhati pileća prsa na način koji vam najviše odgovara.

Recepti za pileća prsa u pećnici

Glavno pravilo pečenja pilećih prsa je da se ne ostavljaju nepokrivena. U ovom slučaju, pržena kora koju mnogi vole neće se pojaviti, ali jelo će ostati u kategoriji dijetalnih. Najbolje je piletinu zamotati u foliju ili staviti u vrećicu za pečenje. Prvo možete prsa natrljati začinima.

Ne zaboravite da će tijekom kuhanja otpustiti sok. Stoga pazite da je ambalaža za pečenje zatvorena

Postoji još jedan način kuhanja prsa u pećnici, zahvaljujući kojem ćete dobiti istinski svečano jelo.

Za njega će vam trebati:

• 700 g prethodno mariniranih pilećih prsa
• 100 g suhih šljiva
• 1 velika mrkva
• luk
• 2–3 češnja češnjaka
• sušeni bosiljak
• sol i papar po ukusu

Prsa narežite na male trakice. Suhe šljive i mrkvu narežite na trakice, luk na kolutiće, a češnjak na kockice srednje veličine. Uzmite staklenu ili keramičku posudu za pečenje i u nju rasporedite sve sastojke. Ako je posuda dovoljno duboka, nekoliko puta izmjenite slojeve. Tepsiju zamotajte u nekoliko slojeva folije da ne uđe zrak. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 40-50 minuta. Kao rezultat toga, dobit ćete neobično ukusno dijetalno jelo s izvrsnim umakom, bez masnoće i dodatnih kalorija.

Pileća prsa kuhana na pari

Pareni proizvodi idealni su za dijetalnu prehranu, jer se ovom metodom toplinske obrade čuva maksimalna količina vitamina. Međutim, postoji opasnost da meso bude suho jer će sav sok iscuriti pod utjecajem pare. Napravite lagane kotlete na pari od pilećih prsa: dobrobiti za tijelo su zajamčene. Za to će vam, osim samih pilećih prsa, trebati sirovi bjelanjak, sol, luk i kopar. Predpriprema neće trajati više od 5 minuta. Sve sastojke samo sameljite u blenderu, dobivenom mljevenom mesu dodajte proteine ​​i oblikujte ravne kotlete. Stavite ih u kuhalo na pari 30 minuta. Kao rezultat, ovo jednostavno jelo daje vam veliku dozu proteina, minimalno masti i nevjerojatno je nježno i sočno.

Meso prsa sa sigurnošću se može nazvati proizvodom koji pomiruje različite dijete. Služi kao jasna potvrda da zdrave stvari mogu biti ukusne. A raznolikost kulinarskih varijacija s prsima je beskrajna. Pozivamo vas da to provjerite u praksi.

U zelenom grmlju

Možda je najjednostavnija stvar od koje se može napraviti dijetalna piletina s povrćem. 600 g kuhanih ili pečenih prsa narežite na trakice. Dodajte zelje i zelene salate po ukusu: to može biti rikula, blitva, mladi luk, ledena salata. Napravite preljev od 50 ml soja umaka i naribanog đumbira (po ukusu). Stavite sve na jedan tanjur, promiješajte, dodajte oguljene orahe. Lagana dijetalna salata je spremna.

Šarena zabava

Pileći file jako dobro ide uz papriku i rajčicu. U vatrostalnom loncu pirjajte mrkvu na trakice. Stavite 500 g pilećih prsa u velikim komadima i pirjajte 5 minuta. Meso pokrijte slojevima mladog luka, kriškama slatke paprike i pelatima. Zadnji sloj je sloj patlidžana u krugovima. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 50 minuta. Dijetalni povrtni gulaš s piletinom obojit će jelovnik šarenim bojama.

Iznenadni duet

Ako su vam dosadila vaša uobičajena jela, probajte pileća prsa s kruškom. Pomiješajte marinadu od soka od ½ limuna, 3 žlice. l. soja umak, 2 žlice. l. maslinovo ulje, 2 češnja češnjaka, prstohvat suhog začinskog bilja, cimet i crvena paprika. U ovoj smjesi preko noći marinirajte 3-4 pileća prsa. Zatim narežite na srednje komade, stavite ih u posudu za pečenje s kriškama 2-3 kruške, prelijte marinadom i stavite peći 40 minuta na 180 °C. Suptilna kombinacija će dodati profinjenu notu vašoj prehrani.

Kotleti u nultoj gravitaciji

Dijetalne pileće kotlete na pari odobravaju gotovo svi nutricionisti. Kuhajte 2-3 stabljike celera dok ne omekšaju. Propustimo ga kroz mlin za meso s lukom i 500 g pilećih prsa. Dodajte 80 g zobenih pahuljica, jaje, 2 žlice. l. maslinovo ulje i prstohvat soli. Mljeveno meso promiješajte i pustite da se pahuljice prožmu. Sada oblikujemo kotlete, stavljamo ih u zdjelu kuhala na pari i kuhamo 30-40 minuta. Najbolje ih je poslužiti uz pirjano povrće.

Biljni baršun

Dijeta će vam biti ukusnija uz krem ​​juhu od brokule i piletine. Skuhajte 400 g prsa s ½ glavice luka u slanoj vodi i stavite na tanjur. Krompir narežite na kockice, 300 g brokule odvojite na cvjetove, a povrće ulijte u juhu. Na ulju propirjajte drugu polovicu luka s naribanom mrkvom i također dodajte u juhu. Juhu posolite i popaprite po ukusu, povrće dobro pasirajte. Preostaje ga samo uliti u tanjure i ukrasiti ploškama bijelog mesa.

Vatromet okusa

Od prsa na žaru dobivaju se vrlo ukusne i jednostavne salate. Jedna prsa pecite na roštilju dok ne dobiju ukusnu koricu. Nasjeckajte 10-12 cherry rajčica na ploške, crveni luk narežite na pola kolutića. Rukama natrgajte ½ vezice špinata. Na povrće i začinsko bilje stavite prsa i ukrasite svježim sirom. Pomiješajte sve sastojke i začinite soja umakom. Ova lagana salata će vas ugodno iznenaditi svojim zanimljivim okusom.

U naručju začina

Koliko god jednostavna bila, puretina u foliji može biti i sofisticirana. Marinirajte 2-3 prsa u mješavini od 5 žlica. l. soja umak i 1 žlica. l. sok od limuna. Pomiješajte 3 žlice. l. maslinovo ulje, 1 žličica. bosiljak, curry i korijander dobro utrljajte prsa. Napravite rezove i u njih umetnite ploške češnjaka. Pecite meso u foliji pola sata na 180 °C. Zatim ih otvorite i puretinu kuhajte još 10 minuta. Salata od svježeg povrća organski će nadopuniti jelo.

Topli pozdravi

Jeste li čežnjivi za ljetom? Počastite se mekim purećim ražnjićima. 800 g prsa krupno nasjeckajte i marinirajte u mješavini limunovog soka, 2 nasjeckana češnja češnjaka, 1 žličice. bosiljak i origano, prstohvat soli i papra. Drvene ražnjiće namočite u vodi 20 minuta. Puretinu nanizati redom na ražnjiće s povrćem (tikvice, rajčice, luk) i staviti peći 30 minuta na 200°C. Ne zaboravite okrenuti ćevape i preliti ih marinadom. Tada će ispasti rumeni i sočni.

Odvažne sarmice

Lijene pureće sarme dobra su ideja za dijetalni jelovnik. 1 kg prsa propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Narežite ½ glavice kupusa, pirjajte sa solju i začinima u vodi. Pomiješajte sa mljevenim mesom, dodajte jaje, 100 kom kuhane smeđe riže, sol i začine. Napravimo peciva od kupusa i napunimo ih u dubokom obliku s 300 ml soka od rajčice, otopimo u njemu 3 žlice. l. brašno. Pecite ih na 200°C u pećnici 40 minuta. Čak i oni koji su daleko od dijete cijenit će ove sarmice.

Šumski motivi

Profinjena puretina uljepšat će vašu prehrambenu rutinu. 400 g sitno narežite, požutite na maslinovom ulju i stavite na tanjur. U istoj tavi popržite luk na kockice sa 150 g šampinjona narezanih na ploške. Dodajte 4 žlice. l. kiselog vrhnja, šaka peršina, 1 žlica. l. Dijon senf, prstohvat paprike i soli. Vratiti meso, dodati 2 žlice. l. kapare i pirjajte još par minuta. Ukusne osnove mogu se poslužiti za stol.

Nadamo se da su vas ovi recepti uvjerili da jela od prsa mogu biti zanimljiva i raznolika. Još neobičnih ideja na zadanu temu potražite na našem portalu. I podijelite svoje omiljene dijetalne recepte s prsima u komentarima.

Definicija i kemijski sastav pilećih prsa, korisna svojstva. Tajne kuhanja prsa. Razni dijetalni recepti na bazi pilećeg filea.

Pileća prsa su pečeni dio prsa peradi, blijedoružičaste boje. Kada se kuha, proizvod ima gustu, vlaknastu, bijelu strukturu. Pileći file možete kuhati, peći, pržiti ili kuhati u laganom štednjaku. Postoji veliki izbor recepata u kojima su glavni sastojak pileća prsa.

Korisna svojstva pilećih prsa

100 grama kuhanog filea sadrži 137 kcal. Ovaj proizvod je bogat lako probavljivim proteinima, mineralima, vitaminima i aminokiselinama. Proizvod se sastoji od:

• bjelančevine (24,7 g);
• masti (1,9 g);
• ugljikohidrati (0,4 g);
• vode (73 g).

Korisna svojstva odnose se na ljude svih dobnih kategorija. Kombinacija vrijednih elemenata u filetu jača zaštitne funkcije organizma. B vitamini odgovorni su za metaboličke procese. Osobe sa sporim metabolizmom moraju u svoju prehranu uključiti bijelo meso.

Upravo file (prsa) ne sadrži kolesterol i teško probavljive tvari, za razliku od ostalih dijelova piletine.

Minimalni broj kalorija u proizvodu omogućuje njegovu upotrebu za mršavljenje. Brojne dijete za mršavljenje uključuju redovitu konzumaciju dijetalnih pilećih prsa.

Tajne kuhanja

Pogrešno je misliti da majčino mlijeko jedu samo ljudi koji stalno mršave. Pravilna priprema će suha prsa pretvoriti u ukusno i sočno jelo u kojem će uživati ​​svi bez iznimke. Filet se može pržiti, kuhati, peći, kuhati na pari.

Kako ne biste gubili vrijeme na filetiranje prsa, kupujte gotove filete ohlađene. Ako su prsa zamrznuta, dan prije kuhanja izvadite ih iz zamrzivača i ostavite preko noći na donjoj polici hladnjaka. Odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici učinit će prsa žilavim i neukusnim.

Prije kuhanja, bolje je istući pečenicu. Iznimka je kuhanje proizvoda. Pileća prsa prerežite poprijeko.

Za sočnost upotrijebite marinadu. Namakanje proizvoda nekoliko sati u salamuri sa začinskim biljem pozitivno će utjecati na okus i miris gotovog jela. Prilikom prženja koristite pohanje koje će zadržati sokove unutar proizvoda. Upamtite, filet se brzo kuha, stoga pratite proces kuhanja.

Dijetalni recepti

Ljubitelji zdrave prehrane cijene korisna svojstva pilećeg filea, koji opskrbljuje ljudsko tijelo esencijalnim tvarima i daje energiju. Protein u sastavu je građevinski materijal za mišiće. Jela od fileta kuhana na pari idealna su opcija za ljude koji se aktivno bave sportom.

Kharčo

Kharcho se smatra gruzijskim nacionalnim jelom, čiji je glavni sastojak janjetina. Ako umjesto janjetine koristite piletinu, jelo će biti lagano i niskokalorično.

Za pripremu pilećeg kharchoa trebat će vam sljedeći sastojci:

• riža - pola čaše;
• filet - 2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• umak od rajčice i tkemali - po 75 g;
• češnjak - 2-3 režnja;
• prstohvat hmelja suneli, peršin, crni papar.

Proces kuhanja:

U posudu s pilećim fileom dodajte opranu rižu i nasjeckani luk, kuhan do pola u slanoj vodi. 10 minuta prije kuhanja dodajte oba umaka i začinite po ukusu. Posolite kharcho. Juhu ukrasite nasjeckanim peršinom.

Piletina s bundevom

Kombinacija mesa i povrća čini jelo sočnim i zdravim, a marinada mu daje pikantni štih.

Proizvodi:

• filet - 2 kom .;
• pulpa bundeve - 300 g;
• luk - 2 kom .;
• češnjak - 2 režnja.

Recept za marinadu:

• biljno ulje - 50 g;
• francuski senf - 1 žličica;
• soja umak - 20 g;
• šećer - čajna žličica;
• prstohvat soli i mješavina paprika.

Priprema marinade:

Pomiješajte gore navedene sastojke, miješajte dok se šećer i sol ne otope.

Kako pripremiti jelo:

Oguljenu bundevu krupnije narežite, luk na polu kolutove, a češnjak na tanke ploške. Pileći file nasjeckajte na veće komade. Spojite gore navedene sastojke u jednu posudu i napunite ih marinadom. Kako vam hrana ne bi zagorila, posudu namažite uljem i stavite hranu u marinadu. Ostavite sat vremena. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pokrijte posudu folijom, pecite oko pola sata. Vrijeme kuhanja ovisi o pećnici. Kako bi se meso i povrće lagano zapekli, uklonite foliju nekoliko minuta prije pečenja.

Salata od filea i kineskog kupusa

Salata ne zahtijeva puno vremena za pripremu.

Sastojci:

• filet - 300 g;
• kineski kupus - 8 listova;
• tvrdi sir - 200 g;
• sok od limuna - pola citrusa;
• majoneza ili prirodni jogurt - po vašem izboru;
• začini po ukusu.

priprema:

Kuhani file narežite na komade. Sir naribati na krupnije ribež, listove kupusa oprati, osušiti, sitno natrgati ili narezati na trakice. Začinite salatu majonezom sa začinima i limunovim sokom. Ostavite salatu neko vrijeme da se upije.

Dijetalna pita od prsa

Pečenje može biti zdravo, sve dok odaberete prave sastojke.

• filet - 300 g;
• svježi sir niske masnoće - 300 g;
• zobene pahuljice - 70 g;
• jaja - 2 komada;
• češnjak - 2 režnja;
• krumpirov škrob - pola žličice;
• soda - prstohvat;
• sol - prstohvat;
• crni papar;
• biljno ulje.

Sameljite zobene pahuljice i u drugoj posudi pomiješajte fermentirani mliječni proizvod s jajima. Dodajte žitarice, promiješajte. Dodajte sol, sodu, papar i škrob. Promiješati. File narežite na komade, češnjak nasjeckajte. Spojite komponente. Smjesu ravnomjerno rasporedite po posudi otpornoj na toplinu. Optimalna temperatura za pečenje je 180 stupnjeva. Približno vrijeme kuhanja 40 minuta.

Pileća pastrama

Ovo jelo će ukrasiti stol za praznike i radne dane. Domaća pastra zamijenit će kobasice upitne kvalitete.

Sastojci:

• pileći file - 2 komada;
• voda - 1 staklo;
• biljno ulje - 25 g;
• med - 20 g;
• paprika - 1,5 žlice;
• češnjak - 3 režnja;
• prstohvat muškatnog oraščića i soli.

priprema:

Otopite prstohvat soli u 200 ml vode. Oprani file namočite u otopinu i ostavite nekoliko sati. Izvadite meso i zavežite ga čvrstim koncem.

Pripremite smjesu:

Otopite med u parnoj kupelji, dodajte češnjak, papar, orahe i biljno ulje. Smjesom premažite zavezani file. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva. Prsa stavite u podmazan pleh i pecite 20 minuta. Ugasite pećnicu, ne vadite lim za pečenje i ostavite da se meso ohladi. Skinite konce i pastrmu narežite na porcije.

Video recept za pileću pastrmu:

Rižina kaša s pilećim fileom

Sastojci:

• filet - 500 g;
• riža (sorta okruglog zrna) - 200 g;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• mljevena paprika, kumin, kurkuma po pola žličice;
• biljno ulje - 100 g.

Kako kuhati:

Prethodno opranu rižu namočite jedan sat. Prsa narežite na sitno, mrkvu naribajte na krupno rende, luk sitno nasjeckajte. Zagrijte ulje u posudi i dodajte komade piletine. Pržite dok se ne pojavi bijela korica. Dodajte luk, nakon par minuta i mrkvu. Pržite povrće dok ne omekša, miješajući kuhačom. Posolite i dodajte začine. Dodajte rižu u povrće. Kuhajte dok ne postane prozirno pa dodajte vruću vodu da riža bude pokrivena 2 cm.Kuhajte na laganoj vatri. Za pripremu jela potrebno je oko 15 minuta.

Pečena piletina u kefiru

Sastojci:

• pileći file - 1 kg;
• luk - 150 g;
• papar - 2 kom .;
• celer - 10 g;
• kefir - 500 ml;
• prstohvat soli.

Kako kuhati:

Piletinu narežite na komade, prelijte kefirom. Povrće nasjeckajte i dodajte začine. Pecite piletinu i povrće u vatrostalnoj posudi oko 40 minuta. Temperatura pečenja 180 stupnjeva.

Dijetalna prsa u foliji s limunom i rajčicama

Priprema jela nije teška.

Sastojci:

• dojke - 1 kom;
• rajčice - 2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• tvrdi sir - 150 g;
• kiselo vrhnje - 2 žlice;
• češnjak - 2 režnja;
• sok od limuna - 1 žličica;
• senf - 1 žličica;
• sol, papar, paprika, začinsko bilje po ukusu.

Kako kuhati:

Pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom, limunovim sokom, češnjakom i začinima. Prsa operite, skinite kožu, probodite ih nožem na nekoliko mjesta. Posolite, premažite pripremljenom smjesom i ostavite 30 minuta. Presavijte foliju u 2 sloja, položite prsa. Cijela prsa prekrijte nasjeckanim kolutovima luka. Pokrijte luk s rajčicama i kriškama.

Čvrsto zamotajte u foliju i stavite na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite piletinu oko sat vremena. Otvorite foliju i izbodite meso vilicom. Na vrh stavite ploške sira. Visoke temperature otopit će sir. Po želji jelo ukrasite začinskim biljem.

Piletina u laganom kuhalu

Sastojci:

• pileća prsa - 600 g;
• soja umak - 1,5 žlice;
• začin za piletinu - prstohvat.

priprema:

Oprana prsa osušite papirnatim ručnikom. Natrljajte začinima. Umak prelijte preko prsa i ostavite pola sata. Zamotajte meso u foliju. Odaberite funkciju "para". U zdjelu multicookera ulijte prethodno zagrijanu vodu (1 litru). Stavite meso u tepsiju. Za pripremu ovog jela potrebno je 45 minuta. Maknite foliju i ostavite da se ohladi.

Evo video recepta za kuhanje piletine u laganom kuhalu:

Pileća prsa sadrže veliku količinu proteina bez kojih ljudsko tijelo ne može pravilno funkcionirati. Redovita uporaba ovog proizvoda normalizira metaboličke procese u tijelu, stoga potiče gubitak težine. Za održavanje izvrsnog zdravlja i dobre tjelesne forme preporuča se svladati dijetalne recepte za pileća prsa.

U kontaktu s

Pileći file je najvrjedniji proizvod u prehrani bodybuildera. Uz nisku kalorijsku vrijednost od 110 kcal na 100 g, sadrži čak 23 grama proteina i samo 1,2 grama masti. Osim lako probavljivih proteina, pileći file sadrži magnezij, kalcij, fosfor, vitamine A, B1 i B2, kao i nikotinsku kiselinu.

Zbog niskog sadržaja kolesterola, pileća prsa uključena su ne samo u prehranu sportaša, već iu dijetalni jelovnik za osobe s bolestima kardiovaskularnog sustava, jetre i gastrointestinalnog trakta. No zbog malog udjela masnoće meso često ispadne suho i žilavo, iako se to može izbjeći pravilnom pripremom.

Pileći file pečen u foliji

Sastojci:

• Pileći file – 1 kg
• Češnjak - 4-5 češnja
• Začini

Isperite filet pod tekućom vodom, odrežite masnoću i filmove. Napravite rez na najdebljem dijelu svakog komada. Pripremite 4% otopinu soli. Meso namočite u hladnoj slanoj vodi 20-40 minuta. Zatim izvadite file, osušite ga papirnatim ručnikom i natrljajte začinima - to može biti mješavina paprike, curryja, korijandera, začinskog bilja. Spakirajte svaki komad mesa u omotnicu od folije, prvo stavite komade češnjaka u rezove i nabore. Zagrijte pećnicu na 90˚C. Omotnice s mesom stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite 2 sata, pazeći da temperatura pećnice ne poraste. Filet ispada sočan i nježan - može se poslužiti s prilogom ili koristiti za sendviče.

KBJU na 100 g:

• Proteini – 24,88 g
• Masti - 1,56 g
• Ugljikohidrati - 0 g
• Sadržaj kalorija - ​​119,13 kcal

Pileća prsa na žaru

Sastojci:

• Pileći file – 1 kg
• Limun - ½ kom.
• Dijon senf - 2 žličice.
• Crni papar
• Osušeni timijan

Isperite meso pod hladnom tekućom vodom. Nakon što napravite rezove kao u prethodnom receptu, stavite file u zdjelu ili tavu. Iscijedite sok od pola većeg limuna, dodajte senf, papar i nasjeckani sušeni timijan. Nemojte dodavati sol! Meso dobro izmiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite 25-30 minuta.

Za prženje fileta možete koristiti obični roštilj (marinirano meso možete ponijeti sa sobom na otvorenom), električni roštilj, zračni roštilj, tavu za pečenje - bilo koja metoda koja vam odgovara. Meso pržite 10-15 minuta sa svake strane dok ne porumeni. Posoliti izravno prilikom posluživanja. Umjesto soli možete koristiti soja umak ili domaći umak od nemasnog kiselog vrhnja, začinskog bilja, češnjaka i soli.

KBJU na 100 g:

• Proteini – 30,05 g
• Masti - 1,88 g
• Ugljikohidrati - 1 g
• Kalorije: 158,18 g

Niskokalorični nuggets

Sastojci:

• Pileći file – 1 kg
• Male zobene pahuljice - 150 g
• Bjelanjak – 3 kom.
• Curry

File operite, narežite na komade veličine kutije šibica i posolite u vodi, kao u prvom receptu. Zatim uklonite višak tekućine. Ulijte bjelanjke u zdjelu, dodajte meso i dobro promiješajte. U posebnoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, ¼ žličice. sol i curry - dat će korici zlatnu boju. Svaki komad mesa umočite u pohanje i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 200˚C, stavite meso u nju i pecite oko 15 minuta.

KBJU na 100 g:

• Proteini – 21,04 g
• Masti - 1,87 g
• Ugljikohidrati – 8,53 g
• Kalorije: 137,8 g

Pirjani pileći file s povrćem i rižinim rezancima

Sastojci:

• Pileći file – 1 kg
• Tanki rižini rezanci – 200 g
• 2 srednje rajčice
• 1 srednja tikvica
• 2 paprike za salatu
• 1 luk
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp.
• Začini

Zagrijte ulje u kotliću ili šerpi, dodajte sitno sjeckani luk i pržite dok ne bude proziran. U lonac stavite prethodno oprano i na sitne komadiće izrezano meso, lagano popržite uz stalno miješanje. Pokrijte poklopcem i stavite na laganu vatru. Rajčice i tikvice ogulite i narežite na sitne kockice. Papriku za salatu narežite na trakice, prvo joj odstranite sredinu. Povrće stavite u lonac s mesom, promiješajte, posolite i dodajte začine po ukusu. Kad je povrće gotovo i pustilo sok, u lonac dodajte rižine rezance, pričekajte da omekšaju i promiješajte. Za 3-4 minute jelo će biti gotovo. Usput, može se kuhati i u laganom štednjaku.

KBJU za 100g:

• Proteini – 19,92 g
• Masti - 3,41 g
• Ugljikohidrati – 12,85 g
• Sadržaj kalorija: 167,29 kcal

Omlet s pilećim prsima i rajčicama

Sastojci:

• Kuhani pileći file - 200 g
• Jaja – 2 kom.
• Rajčica - 150 g
• Suncokretovo ulje - 5 g
• Začini

Meso podijelite na vlakna. Zagrijte tavu na malo ulja, na nju stavite nasjeckane rajčice, pržite dok ne porumene. Umutiti jaja, dodati im sol i začine. Smjesu od jaja pomiješajte s mesom i ulijte u tepsiju. Kad se jaja "slegnu" na dno, prebacite vatru na minimum i pokrijte tavu poklopcem. Pržite do kraja.

KBJU za 100g:

• Proteini – 16,27 g
• Masti - 5,22 g
• Ugljikohidrati - 1,52 g
• Sadržaj kalorija: 119 kcal

Salata "kocke"

Sastojci:

• Kuhani pileći file - 500 g
• Kuhani batat – 300 g
• Feta - 150 g
• Avokado – 1 kom.
• 2 srednja krastavca
• Grančica svježeg bosiljka
• Maslinovo ili sezamovo ulje - 2 žlice.
• Dijon senf - 2 žličice.

Meso narezati na kocke. Isto učinite s avokadom, fetom i prethodno oguljenim povrćem. Bosiljak sitno nasjeckajte. Sve pomiješajte u zdjeli dodajući ulje, senf i sol.

KBJU za 100g:

• Proteini – 13,47 g
• Masti - 8,63 g
• Ugljikohidrati – 4,76 g
• Sadržaj kalorija: 148,4 kcal

Ćufte od pilećih prsa sa svježim sirom

Sastojci:

• Pileći file – 1 kg
• Meki nemasni svježi sir - 400 g
• Jaja – 4 kom.
• Češnjak – 5 češnja
• Začini

Filete operite i sameljite u blenderu ili mlinu za meso. Pomiješajte sa svježim sirom i jajima dok ne postane glatko - i tu je najbolje koristiti blender. Posolite, dodajte nasjeckani češnjak i začine po ukusu. U duboku tavu ulijte 1-1,5 cm vode, stavite na vatru i prokuhajte. Mljeveno meso oblikujte u okruglice i stavite u tavu. Kako vam se smjesa ne bi lijepila za ruke, navlažite ih vodom. Pokrijte ćufte poklopcem, stavite na laganu vatru i pirjajte 20-30 minuta, dok voda gotovo potpuno ne ispari.

KBJU za 100g:

• Proteini – 20,06 g
• Masti - 2,22 g
• Ugljikohidrati - 0,42 g
• Sadržaj kalorija: 106,8 kcal

Sažetak stila

Pileći file je zdrav i hranjiv proizvod. Uz malo mašte od njega možete pripremiti mnoga ukusna i niskokalorična jela. Nadamo se da će naša dijetalna jela od pilećih prsa diverzificirati vašu prehranu i učiniti vašu prehranu ugodnijom.

Bijelo pileće meso, zbog svog jedinstvenog sastava i svojstava, jedna je od ključnih komponenti u jelovniku sastavljenom za dijetalnu prehranu. Kalorični sadržaj proizvoda može se značajno povećati (prženje u ulju) ili smanjiti (kuhanje, kuhanje na pari) ovisno o vrsti toplinske obrade.

Važno je napomenuti da bi pristalice zdrave prehrane trebale djelomično ili u potpunosti izbjegavati konzumaciju pileće kože koja, osim što je kalorična, ima sposobnost nakupljanja štetnih tvari (antibiotika, kancerogena i sl.).

Predlažemo korištenje sljedećih dijetalnih recepata za pileća prsa, posebno za one koji žele imati vitko i lijepo tijelo.

Sastojci:

• 1 mala pileća prsa bez kože;
• mlado lišće lisnate ili glavate salate (350-400 grama);
• 250-300 grama cherry rajčica;
• 2 svježa krastavca;
• 1 limun;
• 50 grama feta sira (bilo koji analog);
• 150 mililitara prirodnog jogurta;
• prstohvat mješavine sušenog provansalskog bilja;
• morska sol po ukusu;
• hrpa kopra.

Za pripremu salate trebat će sat i pol. Sadržaj kalorija: po obroku od sto grama - 54 kcal.

Opis pripreme:

Pileći file u kefiru

Sastojci:

• 1 ohlađena pileća prsa;
• 250-300 mililitara kefira;
• 3-4 grančice ljubičastog bosiljka (ili prstohvat sušenog);
• hrpa svježeg bilja;
• morska sol po ukusu.

Ukupno vrijeme pripreme jela je 1 sat i 20 minuta. Sadržaj kalorija: 88 kcal po obroku od sto grama.

Recept korak po korak:

1. Operite ptičja prsa i ubrusom obrišite vlagu. Kažiprstom olabavite meso s rebara i odvojite središnji dio od kralježnice. Odrežite preostalo meso od kostiju, uklonite masnoću i kožu;
2. Meso peradi narežite na trakice dužine 4-5 cm, posolite i začinite opranim i sitno nasjeckanim grančicama bosiljka;
3. Pikantne nareske stavite u zdjelu, ulijte svježi kefir i ostavite da se marinira na hladnom mjestu pola sata;
4. Piletinu s nadjevom prebaciti u duboki lonac i dinstati na laganoj vatri dok 2/3 tekućine ne ispari;
5. Svežanj svježeg začinskog bilja dobro operite i nasjeckajte te njime pospite gotovo jelo prije posluživanja.

Rolnice od pilećeg filea u pećnici

Trebat će vam:

• 2 mala pileća prsa (oko 0,8 kg);
• 2 režnja češnjaka;
• 4 žličice skute;
• 1 vezica peršina;
• 1 vezica vlasca;
• morska sol po ukusu;
• nekoliko prstohvata začina khmeli-suneli;
• 1 žlica paprike;
• 1,5 žličice biljnog ulja (za podmazivanje kalupa).

Kiflice se peku u pećnici oko sat vremena. Sadržaj kalorija: na 100 grama - 108 kcal.

Recept za kuhanje korak po korak:

1. Odmrznuta ili ohlađena pileća prsa dobro isperite u hladnoj vodi. Stavite na dasku za rezanje s konveksnim dijelom prema gore. Oštrim nožem duboko zarežite duž prsne kosti, malo dalje od središnje hrskavice. Pomažući si rukom, povucite slabinu od prsne kosti, nastavljajući raditi nožem, odvajajući meso od kostiju kostura. Ponovite postupak, oslobađajući preostalu pulpu od kostiju. Odrežite masnoću (ako je ima), pokupite rubove kože prstima i pažljivo je skinite s gotovog filea;
2. Zamotajte sve dijelove pripremljenog fileta u celofan i tucite kulinarskim čekićem na dasci za rezanje bez narušavanja cjelovitosti komada (nemojte napraviti rupe);
3. Ogulite režnjeve češnjaka i provucite ih kroz drobilicu, pretvarajući ih u pastu;
4. Nasjeckano meso posolite, natrljajte kašom od češnjaka i začinite hmeljom suneli;
5. Dok se kotleti mariniraju pripremite nadjev. Operite zelje u zdjeli. Uklonite uvele i požutjele dijelove biljaka, korijenje, ostatke zemlje i strane ostatke. Luk i peršin sitno nasjeckati, sipati u prikladnu posudu i pomiješati sa skutom;
6. Stavite kotlete na stol i ravnomjerno ih rasporedite nadjevom. Začinjene komade piletine smotajte u kolute, pospite paprikom i stavite u namašćenu posudu za pečenje s visokim stranicama. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite oko sat vremena uz malo dodavanja vode (podlijevanje).

Recepti za ukusna dijetalna pileća prsa s heljdom u pećnici

Potrebni proizvodi:

• 0,4 kg fileta pilećih prsa;
• 20 grama maslaca;
• 0,1 kg heljde;
• 1 tikvica mliječne zrelosti;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 1/2 mahune slatke paprike;
• prstohvat mješavine provansalskog bilja;
• prstohvat morske soli.

Ukupno vrijeme pripreme jela je oko 90 minuta. Sadržaj kalorija: na 100 grama - 60 kcal.

Napredak rada:

1. Meso dobro isperite u sudoperu pod mlazom vode, osušite papirnatim ručnikom, nasjeckajte na male ploške, posolite, začinite mješavinom provansalskog bilja;
2. Luku skinite ljusku i nasjeckajte ga na tanke četvrtine kolutića. Na dno keramičke posude stavite luk, a zatim začinjene mesne ploške;
3. Mrkvu oguliti, korjenasto povrće naribati na krupno ribež i staviti u lonac;
4. Meso mladog ploda tikvice je nježno (sjemenke nisu stvrdnute), kožica je vrlo tanka pa je ne treba skidati. Operite ga, odrežite krajeve i nasjeckajte na male kockice, pospite mrkvom;
5. Heljdu dobro oprati, sortirati (po potrebi) i staviti u lonac;
6. Polovicu paprike narežite na trakice ili kockice (u bilo kojem obliku) i nadopunite glavno jelo;
7. U lonac dodajte vodu tako da svi sastojci budu potpuno pokriveni i stavite u zagrijanu pećnicu sat vremena, pokrivši poklopcem;
8. U pripremljeno vruće jelo stavite malo maslaca (na vrhu noža). Dobar tek.

Recept za dijetalnu piletinu s povrćem u laganom kuhalu

Potrebni proizvodi:

• 0,35-0,4 kg fileta pilećih prsa;
• 3 male mrkve;
• babura paprika;
• 3-4 cvata cvjetače;
• 1 tikvica mliječne zrelosti;
• sol i začini po ukusu.

Ukupno vrijeme mariniranja i kuhanja je oko sat i pol. Sadržaj kalorija: na 100 grama - 54 kcal.

Jednostavan dijetalni recept za kuhanje pilećih prsa s povrćem u laganom kuhalu u detaljima:

1. File peradi operite (najbolje u cijelom komadu), osušite papirnatim ručnikom, natrljajte solju i omiljenim začinima, zamotajte u foliju (što je moguće hermetičnije) i stavite u tanjur da se marinira pola sata;
2. Dok je glavna komponenta jela mariniranje, počnite pripremati povrće. Mrkvu ogulite, paprici izvadite središte, cvjetaču razdvojite na cvatove, a tikvicama odrežite peteljku i vrh. Nakon ispiranja vodom, mrkvu, tikvicu i papriku narežite na velike kolutove;
3. U multicooker posudu ulijte 1,5 litara vruće vode i na vrh stavite posudu za kuhanje na pari. U to stavite “spakiranu” piletinu, okolo rasporedite nasjeckano povrće i stabljike kupusa. Zatvorite poklopac uređaja, postavite ga na način rada "Para" 35-40 minuta;
4. Četvrt sata nakon što voda u posudi počne kuhati, pažljivo otvorite poklopac i prebacite povrće na tanjur;
5. Nakon isteka vremena kuhanja na pari, meso umotano u foliju prebacite na tanjur, ostavite da se malo ohladi (da se ne opečete prilikom odmotavanja) i poslužite uz prilog od povrća.

Dijetalna pileća juha u sporom kuhalu

Sastojci:

• 1 pileća prsa bez kože;
• 2 mrkve;
• hrpa zelenila (peršin, luk, kopar);
• 1 crvena (žuta, narančasta) paprika;
• 3 krumpira;
• 2 strelice zelenog češnjaka (ili 5 grama uvijenog);
• 2/3 šalice ekstra zobenih pahuljica.

Za pripremu i pripremu trebat će 70-80 minuta. Sadržaj kalorija: na 100 grama - 39 kcal.

Recept korak po korak:

1. Pileća prsa operite i bez rezanja stavite na dno posude multicookera. Napunite s 2,5 litara hladne vode i kuhajte 15-20 minuta u načinu rada "Juha". Kada sadržaj zdjele uređaja prokuha i stvori se pjena, ocijedite primarnu juhu. Dodajte 2-3 litre filtrirane vode i nastavite kuhati na odabranom načinu rada oko 40 minuta;
2. Ogulite i operite povrće. Krumpir narežite na srednje kocke, mrkvu i papriku na sitne trakice i nakon četvrt sata dodajte u juhu;
3. Kuhano meso vilicom (dvije) izvadite iz juhe, odvojite meso od kostiju i hrskavice, narežite na sitne komadiće;
4. Četvrt sata prije kraja kuhanja u juhu dodajte zobene pahuljice;
5. Operite i sitno nasjeckajte zelje i strelice češnjaka, dodajte ih u zdjelu s juhom zajedno s komadima kuhane piletine nekoliko minuta prije kraja kuhanja;
6. Nakon zvučnog signala (uređaj se isključuje), pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha neko vrijeme dok postavljate stol za večeru.

Pileći kotleti na pari

Trebat će vam:

• 0,4-0,5 kg fileta pilećih prsa;
• 1 žlica krupice;
• 2-3 prepeličja jaja;
• 5-8 grančica kopra;
• 5-8 grančica peršina;
• 1 režanj češnjaka;
• 1 žlica paprike;
• začini i sol po ukusu.

Kotleti kuhani na pari mogu se skuhati za 30-40 minuta. Sadržaj kalorija: po obroku od sto grama ima 119 kcal.

Kako kuhati dijetalne kotlete od pilećih prsa na pari:

1. Operite i sitno nasjeckajte zelje, češnjak naribajte na sitno ribež;
2. Isperite filet pod tekućom vodom, odrežite masnoću (ako je ima), obrišite vlagu papirnatim ručnikom. Prođite kroz mlin za meso ili okrećite u kuhinjskoj sjeckalici;
3. Pomiješajte zelje i češnjak s mljevenim mesom, razbijte jaja u dobivenu masu, dodajte griz, sol i začine, dobro izmiješajte dok ne postane glatko;
4. Navlažite ruke vodom ili biljnim uljem i oblikujte mljeveno meso u male kotlete, uvaljajte ih u papriku;
5. Ulijte vruću vodu (kipuću vodu) u donji odjeljak aparata za paru, ugradite gornji odjeljak s rupama i u njega stavite oblikovane proizvode. Zatvorite poklopac i kuhajte na pari oko pola sata.

Dobar tek!

Još jedan recept za ukusna i sočna pileća prsa u sljedećem videu.