priprema:
1. Kelj nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež, papriku narežite na tanke kolutove, luk na polu kolutiće, a češnjak protisnite kroz prešu za češnjak.
2. Svo nasjeckano povrće stavite u veliku zdjelu, dodajte sol, šećer, suncokretovo ulje, ocat i sve začine, lagano promiješajte, ali ne gnječite.
3. Staviti u staklenke, zatvoriti najlonskim poklopcima i ostaviti na stolu jedan dan.
4. Gotov začinjeni kupus stavite u hladnjak ili odnesite u podrum.

Dobar tek!

Ukusan i lijep kupus Pilyuska može ukrasiti vaš stol

Originalni recept za pripremu Pelyustka kupusa kod kuće za zimu.

Općenito, pelyustka je latica na ukrajinskom. Kupus salata dobila je ime jer kuhana izgleda kao cvjetne latice, a komadići kupusa poprimaju boju cikle.

Kod nas se osim izvorne riječi “peljuška” može naći i “piluška”. Ne znam odakle je došao i vjerojatno nitko ne zna.

Pa, prijeđimo izravno na recept za kupus "Pelustka".

Jednostavan domaći recept za pilyuski kupus s ciklom, korak po korak s fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 1 dan i 20 minuta. Sadrži samo 81 kilokaloriju. Autorski recept za domaću kuhinju.

• Vrijeme pripreme: 19 minuta
• Vrijeme za kuhanje: 1 d 20 min
• Količina kalorija: 81 kilokalorija
• Broj porcija: 6 porcija

• Složenost: Jednostavan recept
• Nacionalna kuhinja: domaća kuhinja
• Vrsta jela: Razno

Sastojci za šest porcija

• Bijeli kupus 1 kom.
• Cikla 1 kom.
• Češnjak 1 češanj.
• Sol 3 stol. l.
• Šećer 1,5 šalica. (200 ml)
• Ocat 200 ml
• Lovorov list po ukusu

Priprema korak po korak

1. Glavicu kupusa očistimo i narežemo na krupnije (dobro, za latice ste već shvatili).
2. Sirovu ciklu operemo, ogulimo i narežemo na ploške debljine oko pola centimetra.
3. Češnjak ogulite i svaki češanj prerežite na četiri dijela.
4. Stavite kupus u pripremljenu posudu (vrlo čvrsto), slojevito ga ciklom i češnjakom.
5. Dodamo i listove lovora.
6. Salamuru pripremamo od vode, soli, šećera i octa.
7. Napunite našu posudu s kupusom vrućom slanom vodom i ostavite na hladnom mjestu (na primjer u hladnjaku) jedan dan.
8. Pelyustka kupus možete čuvati dosta dugo.

Jedna od naših omiljenih slanih priprema, piluška od zelja s ciklom, zimi uvijek krasi naš stol. Toliko blagodati u jednom jelu, vitamin C tako neophodan u hladnoći, plus svježi okus povrća sa začinima, takvo jelo možete jesti čak i svaki dan.

Piljuska ili peljuska, na ukrajinskom - latice, predjelo od kupusa koje ide uz pržene krumpiriće i piletinu zapečenu u pećnici, jednostavno ga možete grickati uz crni kruh, jako je ukusno. Postoji nekoliko načina za soljenje piluške i mnoge varijacije sa svim vrstama začina. Dijelim svoje omiljene recepte.

• 1 Kupus piluska sa ciklom, recepti
  • 1.1 Brza tableta s ciklom
  • 1.2 Instant piluška od cikle
  • 1.3 Korak po korak recept za pelyusta kupus s ciklom
  • 1.4 Pelustka kupus bez octa, recept
  • 1.5 Recept za pikantnu pilušku za zimu
    • 1.5.1 Pelyustka s ciklom, priprema pelyustke, video

Kupus piluska sa ciklom, recepti

Brza tableta s ciklom

Što ćemo morati uzeti:

• Srednja vilica za kupus
• Srednja cikla
• Mala mahuna paprike
• Tri češnja češnjaka

Marinada:

• Litar vode
• Žlica bez vrha šećera
• Dvije žlice soli
• Dvije žlice 9% octa
• Pola šalice nerafiniranog suncokretovog ulja (aromatiziranog)

Priprema piluske od cikle:

Cveklu narežite na kockice, češnjak na ploške, a papriku na trakice. Sav ovaj narez pomiješati i pola staviti na dno tegle.

Odaberemo glavicu kupusa koja je gušća i prvo je poprečno prerežemo na četiri dijela, a zatim svaki dio narežemo na kockice od 4 centimetra. Kupus stavimo u našu teglu s ciklom, a na vrh stavimo preostalo nasjeckano povrće.

Skuhajte marinadu, u vodi otopite sol i šećer i kuhajte oko pet minuta, dodajte ocat i ugasite. Odmah ulijte u staklenku. Sljedeći dan možete pojesti tabletu.

Instant piluška od cikle

Za recept vama i meni trebat ćemo:

• Mala glavica kupusa za kilu i pol
• Par srednjih repa
• Jedna mala mrkva
• glavica češnjaka

Za marinadu:

• Litar vode
• Dvije žlice soli
• Pola čaše šećera
• Tri lista lovora
• Pet zrna crnog papra
• Pola fasetirane čaše 9% octa
• Za staklenku od litre dvije žlice nerafiniranog suncokretovog ulja

Kako napraviti brzu tabletu:

Kupus režemo ovisno o posudi, ako mariniram u velikom loncu ili kanti, tada kupus narežem na velike komade, a za staklenke su pogodni kvadrati tri sa tri centimetra.

Mrkvu i ciklu potrebno je narezati na jednake kockice, kako bi se jednako marinirale. a i jelo će izgledati ljepše. Možete sve narendati, ali ja baš ne volim tako, volim birati kupus posebno. Svaki režanj češnjaka sam narezala na tanke ploške.

Nakon što je sve izrezano, možete odabrati dva načina postavljanja. Sve povrće možete prvo izmiksati pa rasporediti u staklenke. Ali sve treba lijepo napraviti, pa u čiste staklenke prvo stavimo ciklu, pa mrkvu s češnjakom, pa sloj kupusa, pa opet slojeve ponovimo. Gornju napravim sa ciklom, tada se sav kupus ujednači.

U vodu za marinadu dodajte sve začine i pustite da lagano kuha pet minuta te dodajte ocat. pustite da se malo ohladi, do 80 stupnjeva i napunite staklenke, dodajte biljno ulje na vrh.

Korak po korak recept za pellyustka kupus s repom

Za ovaj recept trebat će nam:

• Šest kilograma kupusa
• Tri velike cikle
• Pet malih veličina mrkve
• Dvije velike, mesnate paprike
• Tri mahune ljute paprike
• Veća glavica češnjaka
• Jedna i pol litra vode
• Pet listova lovora
• Tri žlice soli

Kako kuhati kiseli kupus s ciklom:

Kako bi pelet bio hrskav, odaberite svježe, čvrste, čvrste vilice. Uvjerite se da nema crvotočina ili znakova bolesti; takav kupus obično se velikodušno tretira kemikalijama. A najbolje je kupus iz vlastitog vrta i to kasne sorte, koje su namijenjene za zimsku berbu.

Pelustka kupus bez octa, recept

Za to će nam trebati:

• Vilice srednje veličine, oko dva kilograma, da stanu u staklenku od tri litre
• Dvije srednje velike crvene cikle
• Jedna velika mrkva
• glavica češnjaka

Marinada:

• Litra sirove vode
• Jedna i pol žlica soli
• Dvije žlice šećera
• Pet do šest graška crnog papra

Kako napraviti kupus sa ciklom:

Kupus isečemo na kockice, zgodnije je male staviti u teglu, ja pravim dva puta dva centimetra. Mrkvu i ciklu narežite na tanke kockice, otprilike pola centimetra. Češnjak nasjeckajte po želji, ja sam ga isjekla na kolutiće da se osjeti.

U većoj širokoj zdjeli pomiješajte nasjeckano povrće i stavite u staklenku, možete ga malo zgaziti, samo nemojte se zanositi.

Sol razmutiti u hladnoj vodi dok se potpuno ne rasprši, sipati u staklenku i tamo dodati papar. Tegla s kupusom treba stajati na hladnom mjestu deset dana dok ne bude spremna.

Recept za pikantnu pilušku za zimu

Što će nam trebati za recept:

• Dvije-tri vilice kupusa, oko šest kila
• Tri velike cikle
• Tri velike mrkve
• Dvije veće glavice češnjaka
• Pola čaše biljnog ulja
• Hrpa kopra
• Jedna i pol litra vode
• Šest graška pimenta
• Tri mahune čilija
• Stolna žlica šećera
• Čaša 9% octa

Kako ukiseliti pilušku za zimu:

Kupus narežite na deset do dvanaest komada. Mrkvu i ciklu možete naribati ili narezati na ploške od pola centimetra. Češnjeve češnjaka narežite uzdužno na dugačke ploške. Papriku narežite na kockice ili kolutiće. Sve promiješajte.

Pripremite sterilne staklenke. Ovaj volumen obično stane u tri staklenke od tri litre.

Posložite povrće i skuhajte marinadu. Kuhajte dok ne postane prozirno, ne više od sedam minuta. Na kraju dodajte ocat. Pustiti da se ohladi desetak minuta i puniti kupus ne do vrha, odozgo dodati ulje.

Ohlađeni kupus prvo stavite na hladno mjesto na jedan dan. Zatim staklenke zarolamo i spustimo u podrum.

Pelyustka s ciklom, priprema pelyustka, video

Ovaj način kiseljenja kupusa s povrćem izvorno je sibirski, ali njegovo ime dolazi od ukrajinske riječi "pelyustka", što se prevodi kao latica cvijeta. To su asocijacije koje vam padaju na pamet kada vidite četvrtaste komade listova kupusa obojane bogatom ljubičastom bojom. Domaćice će također biti zadovoljne činjenicom da će, prema većini tehnologija kiseljenja, kupus i repa biti spremni najkasnije za jedan dan.

Pelyuska kupus s ciklom vrlo je jednostavna za pripremu salata od povrća.

Ovaj recept će vam pomoći da uz minimalno vremena dobijete hrskave, ukusne listove kupusa koji izgledaju kao latice majske ruže, a trebate pripremiti samo:

• 2000 g bijelog kupusa;
• 350 g cikle;
• 1000 ml vode za piće;
• 60 g soli;
• 60 g granuliranog šećera;
• 10 zrna papra (5 crnih i 5 pimenta);
• 3-4 lista lovora;
• 100 ml octa.

Recept korak po korak:

1. Kelj narežite na kvadrate, prvo mu odstranite peteljku. Ciklu nasjeckajte na trakice, a svaki režanj češnjaka jednostavno narežite na nekoliko dijelova. Pomiješajte biljnu komponentu pripravka i stavite u staklenu posudu odgovarajuće veličine. Posuda mora biti čista, ali je nije potrebno sterilizirati.
2. Procijeđenu tekućinu pripremljenu za salamuru prokuhajte, dodajte sol, šećer i začine. Pustite da se smjesa kuha desetak minuta, zatim procijedite da se začini izvade, dodajte ocat i malo ohladite.
3. Toplu prokuhanu otopinu ulijte u staklenku s povrćem za kiseljenje. Ohlađenu posudu s pripravkom od kupusa stavite na policu hladnjaka, gdje treba stajati točno jedan dan.

Recept bez octa

Ako djeca u obitelji vole hrskati lijepe ružičaste latice kupusa, onda ga je bolje kuhati bez octa i puno začina.

U ovom slučaju, za jednu bocu od tri litre bit će potreban sljedeći sastav proizvoda:

• 2500 g kupusa;
• 400 g cikle;
• 1000 ml vode;
• 30 g soli;
• 30 g granuliranog šećera;
• piment po želji.

Kiseli kupus sa ciklom:

1. Nakon što skinete oštećene, mlohave listove s glavice kupusa, skinite peteljku i nasjeckajte listove na kvadrate stranice tri do četiri centimetra. Oguljenu ciklu prepolovite pa na tanke polukrugove debljine do 5 ml.
2. Stavite kvadrate kupusa u suhu, čistu bocu, naizmjence s ploškama cikle. Kako bi pilula izašla elastična i hrskava, kada je stavljate u posudu za mariniranje, ne smijete je zbijati ili drobiti.
3. Da biste napravili rasol, otopite kristale soli i šećera u hladnoj, ali prokuhanoj vodi, dodajte papar. Dobivenom otopinom prelijte povrće.
4. Posudu s kupusom stavite u zdjelu ili tanjur odgovarajućeg promjera koji je pogodan za dubinu i ostavite da fermentira 5-7 dana u kuhinji. Cijelo to vrijeme ne zaboravljamo ispustiti ugljični dioksid koji se oslobađa tijekom procesa fermentacije, tako da gotov proizvod nema gorak okus, već ima ugodan miris.

Začinjeni kupus pelyustka s ciklom

Ljubitelji pikantnih gastronomskih senzacija cijenit će pikantni recept za ljuto marinirani kupus s češnjakom i ljutom papričicom.

Količina proizvoda potrebnih za pripremu staklenke od dvije litre bit će sljedeća:

• 1000 g bijelog kupusa;
• 200 g cikle;
• 150 g mrkve;
• 2-3 kom. feferon;
• glava češnjaka;
• 500 ml vode;
• 70 g granuliranog šećera;
• 25 g soli;
• 70 ml octa;
• 3 lista lovora;
• Po 3 graška pimenta i crnog papra.

Napredak:

1. Povrće operite, ogulite, nasjeckajte: kupus - na kvadratiće od 3 cm, ciklu - na tanke polukrugove, mrkvu i papriku - na tanke krugove i kolutiće, češnjak - svaki češanj na pola po dužini.
2. Na dno čiste posude za kiseljenje stavite malo vruće mješavine korjenastog povrća, a na vrh sloj kupusa. Ponavljajte korake dok se spremnik potpuno ne napuni.
3. Sve sastojke za marinadu osim octa dodajte u vodu. Zakuhajte da se zrnca šećera i soli potpuno otope. Nakon 3-4 minute vrenja maknite s vatre i ulijte ocat.
4. Vruću otopinu soli sa začinima ulijte u povrće i ostavite posudu na sobnoj temperaturi. Nakon 2-3 dana, kupus mariniran peletima bit će spreman. Mjesto gdje se sprema gotov proizvod je na polici u hladnjaku.

Na gruzijskom

Piluska od kupusa s ciklom na gruzijski način poznata je daleko izvan granica Gruzije. Stekla je takvu popularnost zbog lijepe boje latica, svijetlog i pikantnog okusa.

Za pripremu snacka potrebno je uzeti:

• 3000 g kupusa;
• 1500 g cikle;
• 2-3 ljute ljute papričice;
• 2 glavice češnjaka;
• 30 g zelenila celera;
• 90 g kuhinjske soli;
• 2500 ml vode;
• 30 g šećera;
• 15-30 ml jabučnog octa;
• 5-6 graška pimenta;
• 3-4 lista lovora;
• 5 g sjemenki korijandera.

Metoda soljenja:

1. Svaku vilicu kupusa, ovisno o veličini, narežite na 8-12 kriški, a zatim svaku krišku poprečno podijelite na 4-6 dijelova.
2. Pripremljenu (opranu i oguljenu) ciklu, papriku i češnjak nasjeckajte na tanke kolutiće. Celer se može koristiti bez sjeckanja, cijele grane.
3. U posudu za kiseljenje stavite kupus i nasjeckano povrće s par grančica začinskog bilja. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sastojke. Da bi gotov kupus dobio bogatu, svijetlu boju i bio obojen čak i između listova, ne smije se krupno sjeckati, već omjer kupusa i cikle treba biti 2:1.
4. Za pripremu tekućine za kiseljenje u vodu dodajte sol, šećer i druge začine. Sve zakuhajte, maknite s vatre i ulijte ocat. Vrućom otopinom prelijte povrće i lagano ga pritisnite da ne ispliva.
5. Kupus držite na toplom jedan dan, zatim ga stavite na hladno i nakon 2-3 dana možete poslužiti.

Dnevna tableta s repom

Ako zaista želite uživati ​​u slasnim laticama ružičastog kupusa, ali ne želite čekati, sljedeći recept će vam pomoći:

• 2000 g bijelog kupusa;
• 300 g stolne repe;
• 100 g mrkve;
• 30 g češnjaka;
• 1100 ml vode za piće;
• 150 ml octa 9%;
• 50 g soli;
• 150 g granuliranog šećera;
• 100 ml biljnog ulja;
• 3 lista lovora;
• 3 graška pimenta.

Soljenje kupusa s tabletama korak po korak:

1. Proces počinje pripremom povrća. Mrkvu i ciklu odrežite u tankom sloju kožice, korjenasto povrće operite i narežite na tanke kolutiće ili kockice.
2. Češnjeve češnjaka očistite od ljuski i nasjeckajte na tanke ploške. Glavicama kupusa skinemo gornje listove, izrežemo peteljku, a listove pogodne za kiseljenje narežemo na kockice.
3. Uzmite čistu, suhu staklenu posudu od tri litre, naslažite kvadrate kupusa, tanke kriške cikle, mrkve i češnjaka. Posljednje je napraviti sloj od cikle i mrkve.
4. Sada za brzu marinadu. Za to prokuhajte vodu sa soli, šećerom, lovorom i paprom. Nakon tri minute vrenja izvadite lovorov list, dodajte biljno ulje i ocat.
5. Dobivenom vrućom tekućinom prelijte kupus tako da se povrće potpuno utopi u njoj. Ostavite posudu na kuhinjskom pultu 12 sati. Čim vrijeme istekne, krećemo s degustacijom.

Omjer povrća, začina i ostalih sastojaka je sljedeći:

• 1500 g kupusa:
• 300 g cikle;
• 120 g mrkve;
• 25-35 g češnjaka;
• 1000 ml vode za piće:
• 60 g šećera;
• 5 g soli;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 60-100 ml octa;
• 1-2 lista lovora;
• 2-3 pupoljka klinčića;
• 3 g sjemenki kumina.

Redoslijed mariniranja:

1. Sočne listove kupusa narežite na kvadrate željene veličine, mrkvu i ciklu naribajte korejskim ili običnim krupnim ribežem, češnjak narežite na tanke ploške. Nakon mljevenja, ove sastojke stavite u jednu posudu i promiješajte.
2. Sada je vrijeme da zasučete rukave i skuhate marinadu. U vodi otopite šećer i sol, ulijte ocat i ulje, dodajte sve začine. Ovu smjesu pustiti da prokuha i odmah je preliti preko kupusa.
3. U posudu s pripremom kupusa stavite uteg, ali ne pretežak. Njegov zadatak nije spljoštiti i gnječiti latice kupusa, već jednostavno ne dopustiti im da plutaju. Nakon dana infuzije, kupus i repa će biti spremni da se pojave na stolu za večeru.