Da, postoje tajne koje mogu učiniti votku izvrsnim i ugodnim okusom.
Ali, cijela poanta je sljedeća: svaka osoba ima svoj ukus i možete dati samo preporuke, ali tu neće biti istine. Mogu predložiti nekoliko načina.
Prvi je da višnje možete preliti votkom. Neka ostane s vama dva ili čak tri mjeseca. Što više, to će okus biti bolji. Nužno je, u svakom slučaju, upijala okus i nijanse trešnje. Morate uzeti ili smrznute ili svježe. Budući da je sezona već odavno prošla, bolje su smrznute.
Zatim koristite smrznute jagode. Bit će mekši od trešanja, pa možete malo skratiti vrijeme infuzije. Neka bude barem mjesec dana.
Također možete inzistirati votku na kamilici. Time ćete dodati ne samo miris, već i ljekovitost, što je u ovom slučaju važno. Tako se možete djelomično zaštititi od štetnog djelovanja alkohola. A na praznicima se ljudi, kao što znate, vole ljubiti. Stoga biljke poput kamilice vrlo povoljno djeluju na organizam.
I još nešto: ne znam kako vam se sviđa, ali ja jako volim dodati klinčiće i cimet. Ima ga doslovno malo, baš nema puno, da piće nema gorak okus, a aroma ukusna.
Preporučljivo je koristiti ne mljevene klinčiće, već pupoljke, kao i komadiće cimeta. Trgovina prodaje štapiće cimeta.
Inače, znate li kako se pravi konjak?
Mnogi nesvjesno misle da je ovo mjesečina i ništa više. Zapravo, iako se konjak proizvodi destilacijom, on se potom inzistira u hrastovim bačvama.
Ne znam imate li hrastove posude, ali svakako možete koristiti komadiće hrastove kore, ili samo drvo, kao aditive da votci date karakterističan okus hrasta.
Sad sam zaboravila kako se zove ova biljka, ali ima jedna koja daje izvrstan okus i miris. Na izgled izgleda kao kiće. Stavljaju se u votku, a ja ću vam reći! Okus je jedinstven!
Svojedobno sam zaboravio pitati kako se zove ova biljka, od tada takvo eksperimentiranje nije zanimalo.
Ali, možda će netko tko čita shvatiti o čemu govorim, te će moći dati opis i naziv ove biljke.
Izgleda kao pleteni kisovi.
Kad sam popio takvo piće, činilo mi se da pijem pravi konjak. Onda su mi pokazali ovu travu.
Također, dobra je tinktura od brusnice od votke. Ono što prodaju u dućanima su okusi, ali prava tinktura od brusnice...
Ali općenito, postoji mnogo načina za poboljšanje okusa pića.
Samo pri izradi mjesečine bolje je dobro filtrirati. Možda se drugima sviđa miris koji dolazi iz njega, ali ja, kao izbirljiv gurman, ne volim.
Jedini nedostatak svih ovih manipulacija s aromama je duga infuzija, što nije uvijek točno.
Potrebno je unaprijed pripremiti ovu stvar.

Alkoholna pića, domaća i industrijska, dolaze u različitim kvalitetama. Stoga, pitanje kako pročistiti votku tako da postane ugodna za piće nije prazno.

Osim toga, nekvalitetni alkohol uzrokuje jak mamurluk i trovanje.

Stoga se mora barem djelomično osloboditi toksina (fuzelna ulja, aldehidi, aceton itd.). Možete to učiniti kod kuće, a mi ćemo vas naučiti kako.

Zapravo, trebate očistiti svaki jaki alkohol proizveden kod kuće ili industrijski:,. U alkoholnim i destilerijama pročišćavanje se provodi pomoću ogromnih stupova ugljena, u kojima se provodi višestupanjsko pročišćavanje, eliminirajući fuzelna ulja. Kod kuće je malo drugačije.

Što je zapravo votka? Ovo je alkohol za hranu razrijeđen vodom. Alkohol može biti najvišeg stupnja (najprljavija hrana, unatoč nazivu), i Alpha, u kojoj ima tako mizernu količinu fuzelnih ulja, o kojoj ne vrijedi ni govoriti.

Dakle, što možete učiniti kod kuće kako bi votka ostala čista i meka:

1. Sirovi alkohol se proizvodi destilacijom kod kuće, koji se prvo mora pročistiti, zatim razrijediti i ponovno destilirati uz odvajanje na frakcije. Nakon toga - ponovno očistite i tek nakon toga do željene jačine i koristite ili napravite neke druge manipulacije: omekšajte, aromatizirajte, inzistirajte na raznim komponentama ili u hrastovoj bačvi. I tek nakon toga, poslužite sasvim drugačije piće na stol.
2. Uz pomoć destilacijske kolone moguće je proizvesti dobru kvalitetu, ne inferiornu vrhunska klasa u industrijskoj klasifikaciji. Ali i njega treba dovesti u ispravne organoleptičke uvjete.
3. Kupili ste alkohol za izradu domaće votke (danas to možete učiniti preko internetskih trgovina), ali sumnjate u kvalitetu. Kako biste spriječili trovanje budućim gotovim proizvodom, podvrgnite ga posebnom tretmanu.
4. I na kraju - o gotovoj votki iz trgovine. Kupili ste jednu bocu ili kutiju za obiteljsko slavlje i niste zadovoljni njezinim okusom, sumnjate u kvalitetu - to se može popraviti. Naravno, u slučaju da alkohol nije u potpunosti “spržen”, napravljen od metilnog (tehničkog, drvnog) alkohola. I - od etil, ali, možda, ne previše visoke kvalitete.

U riznicu znanja

Kako provjeriti porijeklo alkohola? Nažalost, vidom, pa čak i okusom, nemoguće je odrediti kakav je alkohol pred vama. Ali ipak postoje neizravni pokazatelji:

1. Kako bi se spriječilo masovno trovanje stanovništva, tijekom proizvodnje se industrijskom alkoholu dodaju bojila koja se iz njega ne mogu ukloniti. Stoga bi prije svega trebao upozoriti obojeni alkohol (plavo-ljubičasti). Ponekad ga pokušavaju prikriti dodatkom drugih boja, označavajući boce za razne tinkture od 40 stupnjeva.

Pažljivo. Nemoguće je isključiti situacije kada je alkohol ukraden iz poduzeća prije bojenja. I također - nepoštenje proizvođača.

1. Ako imate normalnu votku (alkohol) bez aditiva, provedite usporedni test. Na poleđinu jednog dlana ispustite provjereni proizvod, a na drugi sumnjivi alkohol ili votku. Utrljajte ga na kožu i usporedite mirise. Ako je metil, osjetit ćete jak neugodan miris.
2. Boja plamena etilena i metilena je različita. Prehrambeni proizvod gori plavim plamenom, drveni proizvod zelenim.
3. Uzmite komad bakrene žice, zagrijte ga i oštro ubacite u alkohol za testiranje. Etil praktički ne reagira na takav trik, tehnički daje mučan miris.
4. Umočite komadić krumpira u tekućinu i ostavite par sati. Ako boja ostane ista - sve je u redu, porozala - imate posla s metil alkoholom.

Važno. Nemojte ga ni pokušavati očistiti, nikada neće postati pitko, jer ima drugačiji kemijski sastav.

Kako čistiti kod kuće?

Kako bi kvalitativno pročistili votku, ljudi su smislili mnogo načina, o kojima ćemo pokušati dati što više informacija.

Osobitosti. Prije uporabe bilo koje od metoda, alkohol razrijedite vodom do jačine od 1-2 stupnja veće od potrebne.

Najprije se na ovaj način adsorbiraju fuzelna ulja i druge štetne nečistoće, jer što je alkohol jači, to su veze između komponenti čvršće na molekularnoj razini. Drugo, tijekom čišćenja moguće je smanjenje snage za nekoliko stupnjeva.

Primjena ugljena

Treba nam drveni ugljen, kamen nije primjenjiv za našu svrhu. Događa se:

• Berezov. Za potrebe destilatora najbolji je BAU-A, odnosno aktivni ugljen od breze.
• kokos(KAU-A). Danas je ova vrsta najtraženija u industriji votke. Njegova značajka je prisutnost pora različitih promjera, zbog čega se zadržava više alkoholnih nečistoća.
• Domaće ili za roštilj. Kada kupujete potonje, pazite da ne sadrži tvari za paljenje, inače riskirate pokvariti alkohol.
• Aktivirano iz ljekarne(tablete). Opcija je rizična, jer se zbog dodataka tabletama (talk, škrob itd.) ponekad u pročišćenoj votki pojavljuje gorak okus.
• Ugljen za kućanstvo filter za vodu.

Drveni ugljen se prije upotrebe drobi. Uobičajeni način: udarite vrećicu ugljena čekićem, a zatim prosijte kroz fino sito. Nemojte koristiti prašinu, kao ni velike komade (onda ih dalje samljeti), a malu frakciju dodajte votki za čišćenje.

Proporcije za 0,5 litara alkohola:

• Kada koristite drobljeni ugljen - 25 g ili 1 žlica (otprilike toliko se stavlja u njega) na 0,5 litara sirovog alkohola ili votke jačine 42-45 °.
• 1 zdrobljena farmaceutska tableta aktivnog ugljena.

Nakon pripreme ugljena treba slijediti tehnologije koje se razlikuju ovisno o odabranom sredstvu za čišćenje. Farmaceutske tablete se stavljaju između dva sloja vate, ovaj filter se stavlja u posudu za zalijevanje i kroz nju se propušta alkohol.

Još jednostavnije je proći votku kroz filter s ugljenom u vrč.

Bilješka. Imajte poseban filter za alkohol, čuvajte ga u hladnjaku. Kroz novi filtar, prema uputama, vodu provucite tri puta, inače može uzeti do 50% jačine alkoholne baze koja je prošla kroz njega. Obučeni ne treba više od 2 °.

Drveni (kokosov) drveni ugljen ne zahtijeva filtriranje, već inzistiranje:

1. Ulijte pripremljeni ugljen u posudu s votkom i zatvorite poklopac.
2. Protresite posude i ostavite 3 sata, 3 dana ili 3 tjedna.

Takve različite preporuke diktiraju, očito, vlastito iskustvo. A u slučaju trosatne infuzije - teorija da ugljen u takvom vremenu upija štetne nečistoće, a kada se pore začepe, počinje ih vraćati natrag u piće. Je li to tako, ne obvezujemo se suditi, ali ako se odlučite primijeniti ovu metodu, trebali biste filtrirati i napuniti votku ugljenom 3-4 puta.

1. Tijekom dugotrajne infuzije (osim posljednjeg dana) posuđe se mora protresti.
2. U staklenki (boci) nastaje sloj sedimenta iz kojeg je bolje ukloniti tekućinu kako bi se olakšalo filtriranje cjevčicom.
3. Pripremite filter za zalijevanje. Da biste to učinili, odrežite dno plastična boca s dugim vratom. Pluto se može baciti ili u njemu napraviti rupe. Umetnite pamučne jastučiće uvijene u cijev u vrat s laganim zatezanjem.
4. Stavite svoju posudu za zalijevanje u staklenku i ulijte votku uklonjenu iz taloga.
5. Tekućina će teći kroz diskove u tankom mlazu, izlazeći savršeno čista.
6. Kada sve iscuri, možete uliti talog s preostalom votkom. Pokrijte odrezanim dnom kako biste spriječili isparavanje alkohola, jer će curenje prerasti u kapanje, a zatim može potpuno prestati. U tom slučaju ispustite tekućinu i zamijenite diskove.

2 načina korištenja mlijeka

Prva metoda - s naknadnom filtracijom alkohola spremnog za piće, druga - s ponovljenom destilacijom:

1. Mlijeko se mora uzimati s niskim udjelom masti, pasterizirano. Od masnog domaćeg, piće može postati mutno (postaje bjelkasto, kao u filmovima o mjesečarima:

• za 10 litara votke uzmite 100-150 ml pasteriziranog mlijeka 1-1,5% masti. Može se odvojiti i svježe domaće mlijeko(leđa);
• Ulijte mlijeko i gledajte kako se pahuljice formiraju i ispadaju. Oni su ti koji odabiru fuzelna ulja i druge nečistoće iz votke;
• ostavite zatvorenu posudu da se slegne tjedan dana, svakodnevno protresite;
• procijedite kroz nekoliko slojeva gaze, pa još nekoliko puta procijedite kroz pamučni filter.

Važno. Ako je votka malo zamućena, filtrirajte je kroz domaći filter od pamuka i ugljena.

1. Ako planirate drugu destilaciju, možete uzeti mlijeko bilo kojeg sadržaja masti. Njegova količina je mnogo veća nego u prvom slučaju - 1 litra na 10 litara sirovog alkohola.

Nakon tjedan dana infuzije i mućkanja, izvadite iz taloga, procijedite, razrijedite na pola s vodom i destilirajte drugi put, uzimajući glave i repove u zasebnu zdjelu.

Recept s kalijevim permanganatom

Nećemo raspravljati je li takva metoda štetna ili korisna, postoji do danas, pa ćemo o njoj govoriti.

Za svaku litru votke trebate uzeti 1 g kalijevog permanganata. Ova količina je kao na vrhu noža. Mangan se ponekad preporučuje prvo razrijediti vodom, a tek onda pomiješati s votkom. Ali, budući da će to malo smanjiti stupanj, a već imamo posla s proizvodom od 40 stupnjeva, prah možete uliti izravno u posudu s votkom.

Zatim dobro promiješajte (tvar se otapa i u alkoholu) i ostavite da odstoji tjedan dana. Tijekom tog vremena, prirodna prozirna boja vratit će se votki, a pahuljice će se smjestiti na dno. Ocijedite i filtrirajte.

Čišćenje bjelanjkom

Osnova metode je vezivanje nečistoća na proteine i potapajući ih na dno. Bolje je uzeti votku (alkohol) jačine 45 °, jer se dodaje i tekućina, što može malo smanjiti snagu.

Za 1 litru alkohola potrebna su vam 2 sirova proteina. Istucite ih pjenjačom, dodajući vodu (do 1 šalice ili manje) dok ne postanu glatki. Bujna pjena nam ne treba. Dodajte u votku, odstojite, ponekad protresite, tjedan dana. Filtar.

raženi kruh

Uzmite svježe pečeno raženi kruh u količini od 100 g na 1 litru votke. Izmrviti ga u posudu s alkoholom i ostaviti da odstoji 5-7 dana. Filtar. Ova metoda daje napitku krušnu aromu, uklanja neugodne mirise i zamućenost.

Pažljivo. Ova metoda može dati votki blijedu boju konjaka!

Slikarstvo uljanim bojama

Nerafinirano suncokretovo ulje, a još bolje - kukuruzno ulje bez mirisa, ima tendenciju da se pomiješa s fuzelnim uljima (to su također uljne tvari) i zadrži ih u ukupnoj masi ulja. Dodajte 100 ml ulja na litru alkohola. Pokrijte poklopcem i dobro protresite.

Nakon jednog dana, kada film ulja ispliva na vrhu, spustite cijev prema dolje i ocijedite svu votku bez utjecaja na ulje. Možete dodatno filtrirati.

soda

Soda će pomoći ne samo očistiti alkohol, već će i učiniti boljim okusom. Za svaku litru uzmite 10 g sode bikarbone, pomiješajte s votkom, ostavite jedan dan. Ova metoda zahtijeva pažljivo filtriranje, po mogućnosti dva do tri puta kroz pamučni filter.

voće

Riješite se trupa, istovremeno ste okus votke. Narežite na komadiće 1-2 naranče, limuna ili jabuke. Inzistirati 3 dana - tjedno i procijediti.

hladnom

Stavite votku u metalni lonac, pokrijte poklopcem i stavite je u zamrzivač modernog hladnjaka na 12 sati. Ono što nije smrznuto ocijedite. Ovaj proizvod je puno čišći od originala, ali će postati jači.

Ako niste zadovoljni tvrđavom, razrijedite votku čistom (po mogućnosti flaširanom) vodom do željene razine. Ulijte votku u vodu. A za točne proporcije, koristite.

Pažnja.Što će se više fuzelnih ulja izdvojiti iz votke, što će ona biti čišća u kemijskom smislu, to će postati tvrđe.

Stoga se osim za čišćenje koristi i omekšavanje kako bi proizvod bio ugodniji za korištenje.

Kako votku učiniti mekom i ugodnom za okus?

Votka je mješavina alkohola i vode. Bez omekšavanja, ostavlja osjećaj suhoće u ustima. Omekšivači se često koriste u destilerijama kako bi proizvod bio ugodniji za piće. Osim toga, aditivi neutraliziraju specifičan miris alkohola.

Ali čak i kod kuće, to je lako učiniti dodavanjem posebnih komponenti u proizvod.

Važno je pridržavati se razumnih omjera, jer će višak sastojaka pokvariti proizvod. Glavne tvari koje se koriste za omekšavanje industrijske votke su šećera, glukoze, glicerola i fruktoze. Oni su ti koji se češće od ostalih mogu vidjeti na etiketi. Ponekad samo napišu - stabilizatori okusa.

Aditivi za omekšavanje

Razmislite što se može dodati votki kod kuće za omekšavanje:

1. Izgorjeli šećer. Bolje ako je pročišćeno - bolje je pročišćeno nego obični šećer. Rafinirani šećer lagano navlažite vodom i otopite u suhoj tavi bez ulja. Nemojte pregorjeti, inače će se to osjetiti u alkoholu. Za litru alkohola dovoljna je žličica dobivene karamele.
2. Glukoza u obliku otopine ili praha iz ljekarne - izvrsna komponenta za ispravljanje jakog domaćeg alkohola. Za 1 litru votke uzmite 20 ml gotove otopine ili 3 g praha.
3. Fruktoza. Slađe od šećera, pa je dovoljno pola žličice po litri. Otapa se u alkoholu.
4. Glicerol. Potrebna je samo hrana, ne više od 5 ml po litri.
5. Vitamin C(uobičajeni vitamin C) - do 5 g po litri. Od djetinjstva možete koristiti svoje omiljene askorbinske tablete s glukozom. Dovoljna je 1 tableta.
6. Limunova kiselina- 2-5 g po litri alkohola, dobro omekšava.

Aroma domaćeg alkohola

Nakon provođenja mjera čišćenja i omekšavanja, možete pristupiti aromatizaciji. Za ovo vrijedi:

• Bilje: gospina trava, majčina dušica, bizon. Popis je dugačak.
• Korijeni: galangal, đumbir.
• Korica agruma.
• Voće i bobičasto voće kao što su brusnice, rowan, dunja itd.
• Hrastova kora i čips. I mnogi drugi.
• Kupovni okusi - ali ovo nije za svakoga.

Važno. Nemojte koristiti aromatizaciju za uklanjanje neugodnog mirisa (okusa). Prvo, votku treba očistiti i omekšati. Samo u ovom slučaju dobit ćete oplemenjeno piće.

Da biste napravili votku, nije dovoljno samo pomiješati alkohol s vodom, dobivena smjesa će samo izdaleka nalikovati dobrim kolegama iz trgovine. Priprema votke je cijeli tehnološki ciklus koji se sastoji od nekoliko faza, od kojih je svaka važna na svoj način i zahtijeva razmatranje.

Prvo, savjetujem vam da nabavite barem najjednostavniji mjerač alkohola - uređaj koji određuje jačinu alkoholnih mješavina. Prilično je teško dobiti votku s unaprijed određenim brojem okretaja bez mjerenja, budući da deklarirana jačina alkohola ne odgovara uvijek stvarnoj, sastojke ćete morati dodavati "na oko", što nije baš dobro.

Tehnologija izrade domaće votke

1. Izbor alkohola. Prvo morate kupiti ili nabaviti etilni alkohol, prikladan je hrana ili medicinski. O kvaliteti ovisi okus i sigurnost votke. Ako je pouzdanost dobavljača upitna, na više načina. Tehnički (metilni) alkohol je smrtonosan, dok se okusom, bojom i mirisom ne razlikuje od etanola.

vitalno!

Prema GOST-u, u proizvodnji alkoholnih pića koriste se sljedeće vrste alkohola: najviša čistoća, baza, ekstra, luksuz i alfa. Najkvalitetniji je alfa alkohol, dobiven od pšenice, raži ili mješavine žitarica. Sorte basic, lux i extra rade se od mješavine žitarica i krumpira u različitim omjerima (što je krumpir manji, to je bolji), kvaliteta je nešto lošija. Sve sirovine koje sadrže škrob (cikla, melasa, krumpir, itd.) Koriste se za proizvodnju alkohola najviše čistoće, to je osnova za najjeftiniju votku.

Teoretski, možete uzeti jaku mjesečinu dvostruke destilacije, ali to će već biti kršenje tradicionalne tehnologije, pa koristite mjesečinu samo kao posljednje sredstvo.

2. Izbor vode. Voda je ta koja utječe na okus, čistoću i mekoću votke. Obična voda iz slavine ili mineralna voda je loša opcija. Za razrjeđivanje alkohola potrebna vam je voda koja sadrži minimalnu količinu soli i minerala, ali vodu ne možete kuhati ili destilirati jer se inače neće dobro miješati s alkoholom.

Bolje je kupiti flaširanu vodu. Prilikom odabira u trgovini obratite pozornost na količinu soli i minerala, koncentracija tih tvari treba biti minimalna. Pročišćena voda koja se prodaje u odjelima za dječju hranu vrlo je prikladna za izradu votke.

Voda za djecu je najmekša

3. Priprema ostalih sastojaka. Alkohol razrijeđen vodom prilično je oštrog okusa i isušuje vrh jezika. Da bi se uklonio ovaj učinak, votka se čini mekšom dodavanjem u sastav: glicerina (do 5 mg po 1 litri votke), ljekarničke glukoze (10-20 ml po 1 litri) ili dekstroze (1-4 grama po litri), šećera (jedna žlica po litri). Skupe votke koriste dekstrozu (glukozu u prahu), što je najbolja opcija.

Osim toga, votku možete aromatizirati i omekšati sokom od limuna. Za 1 litru pića dovoljno je 30 ml svježeg soka, ovo je jedan limun srednje veličine.

4. Miješanje. U Rusiji bi jačina votke trebala biti 40-56%, u Europskoj uniji minimalna snaga je 37,5%. Ovim pokazateljima treba se voditi pri izračunu udjela razrjeđivanja. Osobno volim votku od 45%, ali možda imate druge preferencije. Usluga u nastavku, preuzeta od naše, pomoći će izračunati točnu količinu vode. Ostali sastojci se ne računaju.

Odbrojavanje u tijeku...

Unesite početne podatke s lijeve strane

Primiti nakon razrjeđivanja,
treba dodati vodu

Redoslijed miješanja: napunite pripremljenu posudu potrebnom količinom vode, dodajte omekšivače okusa (glukoza, šećer, glicerin, limunov sok), dobro promiješajte. Tankim mlazom ulijte alkohol u vodu (ne možete učiniti obrnuto). Zatvorite poklopac i miješajte otopinu uz snažno mućkanje 1-2 minute. Ostavite posudu na miru 2-3 sata.

5. Filtriranje. Neobavezna faza, tijekom koje se votka lagano oksidira zrakom unutar ugljena, s nekvalitetnim sirovinama, ovo je također dodatno pročišćavanje. Kod kuće, najlakši način za čišćenje je propuštanje pića 1-2 puta kroz novi filter za pročišćavanje vode, na primjer, BRITA, Barrier ili Aquaphor.

Alternativna opcija je napuniti kantu za zalijevanje vatom, na vrh staviti brezov ugljen ili nekoliko tableta aktivnog ugljena. Filter nije jako učinkovit, ali ako su alkohol i voda kvalitetni, dovoljno je.

Najjednostavniji filter

6. Taloženje i punjenje u boce. Za poboljšanje okusa, prije pijenja gotovu domaću votku držite 3-10 dana u hladnjaku (hermetički zatvorenom) kako bi se dovršile reakcije miješanja alkohola, vode i ostalih sastojaka.

Izrada votke od medicinskog ili etilnog alkohola prilično je jednostavna, a s pravim pristupom kvaliteta gotovog proizvoda neće biti ništa lošija od tvorničke. Ili još bolje, ako se za kuhanje koriste visokokvalitetne sirovine i poštuju jednostavna pravila. Općenito, za pripremu votke dovoljno je alkohol razrijediti vodom u potrebnim omjerima, ali se mogu koristiti dodatni aditivi i arome za poboljšanje svojstava pića.

Napravite votku od alkohola kod kuće jednostavno, ako postoji visokokvalitetni etilni alkohol. Proces proizvodnje je jednostavan i dopušten u Rusiji - ni stvaranje mješavine votke niti proizvodnja mjesečine nije kršenje zakona ako je proizvod napravljen za vlastite potrebe, a ne za prodaju. Recept za izradu votke od alkohola sastoji se od samo nekoliko koraka.

1. faza - kupnja vode

Stari recepti savjetuju da se votka pravi od izvorske vode ili vode iz bunara. Naravno, malo je vjerojatno da će većini stanovnika grada biti zgodno otići na nepoznato mjesto u potrazi za izvorom, pa je dovoljno koristiti običnu flaširanu vodu koja se prodaje u svakoj trgovini.

Važno: Nemojte koristiti kuhana voda pri izradi votke. Destilirana također neće raditi - proces destilacije i kipuće vode ubija brojne korisna svojstva. Osim toga, alkohol se u njemu počinje lošije otapati.

Voda je mekša i bistrijašto je bolja kvaliteta gotovog pića. Stoga je u trgovini preporučljivo odmah obratiti pažnju na sadržaj soli, kao i na vizualnu prozirnost vode u boci. Trebali biste odabrati vodu koja u svom sastavu sadrži minimum soli.

2. faza - stjecanje i priprema alkohola

Kako bi napitak bio siguran za zdravlje, trebali biste koristiti samo etilni ili medicinski alkohol, i nikakav drugi. Dvije se tekućine donekle razlikuju na molekularnoj razini: alkohol za trljanje vrlo je blizak etilnom alkoholu, budući da se temelji na njemu, ali sadrži male nečistoće vode i neke druge manje razlike.

nekoliko napomena:

Faza 3 - priprema ostalih sastojaka

Osim dvije glavne tekućine u obliku vode i alkohola, glukoza je potrebna za samopripremanje votke dobrog okusa.

Lako je napraviti i kod kuće:

Sirup ne mora sadržavati samo šećer i vodu. Možete dodati druge sastojke po ukusu - to će značajno utjecati na okus gotovog proizvoda..

Što se najčešće dodaje:

• sok od limuna ili naranče;
• limunska kiselina.

Faza 4 - miješanje

Najvažnija faza, koja se može započeti tek nakon što su svi ostali sastojci pića spremni. Za izračunavanje potrebne količine vode, morate znati izvornu jačinu alkohola i željenu jačinu gotovog pića.

Kako ne biste pogriješili u izračunima, možete koristiti sljedeće tablične podatke:

Stol je vrlo jednostavan za korištenje.. Na primjer, jačina etilnog ili medicinskog alkohola je 95%, a postoji želja da se od njega napravi domaće piće jačine 40% poznatog votki. Tablica pokazuje 144,4 - koliko je točno mililitara potrebno za postizanje idealno željenog rezultata. Odnosno, miješanje treba izvesti u omjeru od ~1,44.

Važna točka: Prilikom miješanja, dio tekućine će se apsorbirati kemijskim reakcijama. To znači da od 500 ml vode i 500 ml alkohola neće uspjeti točno 1 litra votke i tome se ne treba čuditi. Međutim, pogreška je relativno mala.

Ako koristite gotovo čisti alkohol (96% stupnja) za klasični recept za votku, radi praktičnosti možete koristiti jednostavniji izračun: pomiješajte 2 litre vode i 250 ml 96% alkohola uz dodatak 40 mililitara 40% otopine glukoze . Ako pomiješate samo pravu količinu, rezultat je klasična votka od 40% prilično blagog okusa.

Sam proces miješanja je prilično jednostavan:

Općenito, priprema votke od alkohola kod kuće prema ovom receptu je završena. Ali za povećanje kvalitete, mekoće i čistoće proizvoda postoji još jedan prekretnica- filtracija i pročišćavanje.

Faza 5 - Filtracija i pročišćavanje

Za čišćenje pripremljene votke u njega se stavlja nekoliko tableta s aktivnim ugljenom (brzinom od 3-4 tablete po litri tekućine) i snažno protrese. Zatim morate ostaviti votku 2-3 sata na sobnoj temperaturi - ovo je vrijeme dovoljno da aktivni ugljen upije sve dodatne nečistoće i pročisti sastav.

Na ovo pitanje, "Kako napraviti votku od alkohola?" otvoren, ali bolje je pričekati još malo prije nego popijete votku. Domaće piće treba napuniti do samog vrata i dobro zatvoriti čepom. Trebao bi se uvjeriti da je pristup zraku sigurno blokiran - inače će alkohol ispariti iz boce. Nakon 2-3 dana, votka će se "odmarati", a okus će joj postati dobar, mekan i ugodan.

Koliko se dugo drži domaća votka?

Alkoholna pića visoke jačine mogu se čuvati na neodređeno vrijeme, bez obzira na to jesu li pripremljeni kod kuće ili u tvornici. Ako znate pravilno napraviti alkohol i pića od njega, neće biti problema sa skladištenjem.

Istodobno, aditivi mogu utjecati na rok trajanja: što ih je više, manje će se piće pohraniti. Ako je stupanj pića 40 ili više, to rijetko uzrokuje neugodnosti - alkohol je jak konzervans, a rok trajanja svakog jakog alkohola gotovo je uvijek neograničen ili se računa u godinama.

Poboljšan okus i miris

Kao što znate, neugodan okus i miris fuzela daju mjesečini sve iste štetne nečistoće i ulja. Stoga je, kako bi se poboljšala kvaliteta proizvoda, logično ga prije svega podvrgnuti pročišćavanju filtracijom ili nekom od gore navedenih metoda.

Osim toga, kako bi se uklonio specifičan miris i poboljšao okus mjesečine, koristi se aromatizacija dodavanjem raznih vrsta voća, bobica, začinskog bilja i raznih začina. Također se mogu dodati u gotovu pročišćenu mjesečinu, koja se inzistira određeno vrijeme dok se ne postigne željeni učinak.

U početku se hmelj koristio za aromatiziranje votke i mjesečine. Čak iu malim količinama, u stanju je gotovo potpuno uništiti miris i okus goriva. Pčelinji med, koji je također učinkovit aromatični dodatak, odlikuje se sličnim kvalitetama.

Za aromatizaciju se mogu koristiti mnoge ljekovite biljke.

Takva votka, osim ugodnog mirisa, stječe i ljekovita svojstva.

Ako se biljka utopljena u istoj votki s vremena na vrijeme promijeni u svježu, tada će se dobiti koncentrirana infuzija, koja se zatim može koristiti za poboljšanje okusa i mirisa votke.

Najpraktičnije je uliti aromu s votkom u staklenom posuđu. Ako je potrebna hitna aroma (na primjer, za dolazak gostiju), preporuča se boce staviti u lonac s vodom na drvene kocke i kuhati sat vremena. Zatim ohladite u hladnoj vodi.

U kiselo tijesto može se dodati i aroma. Začinsko bilje, kore limuna i naranče ovdje su vrlo prikladne. Međutim, aroma je jedva primjetna. Da biste ga pojačali, bolje je najprije inzistirati na okusu vode koja se koristi za dobivanje kaše (ili pripremiti odvar), a tek onda u toj vodi razrijediti kiselo tijesto.

Evo nekoliko recepata za votku i mjesečinu s poboljšanim okusom i mirisom.

"Konjak"

Sastojci: jaka mjesečina - 3 l, šećer i visokokvalitetni čaj - 1 žlica. l., Lovorov list- 3 komada, crni papar u zrnu - 5 komada, pupoljci klinčića - 3-5 komada, nekoliko kora naranče ili limuna.

Kuhanje: temeljito pomiješajte sve sastojke i ostavite da se votka kuha 10 dana.

Apsint

Sastojci: votka, lišće i cvjetovi poljskog pelina.

Kuhanje: osušite gornje listove i cvjetove poljskog pelina u hladu, a zatim uronite u votku tako da zauzimaju četvrtinu posude. Votka se može konzumirati nakon 1-2 tjedna.

votka od trešnje

Sastojci: votka, voće trešnje.

Kuhanje: napunite bocu 3 / 4 zrelim trešnjama (pola treba biti bez koštica), napunite votkom i stavite u podrum na 1,5 mjeseca.

Nakon navedenog vremena, ocijedite votku, a višnje iscijedite kroz platno. Pustite ih da se odmore. Nakon jednog dana pomiješajte sok s votkom, flaširajte ga, zatvorite. Preporuča se probati za godinu dana.

Obično žene preferiraju pića koja su slabija i slađa od klasične mjesečine. Posebno za njih dat ćemo nekoliko recepata za pića ugodnog, blagog okusa.

votka od jagoda

Sastojci: jagode ili jagode - 3 kg, šećer - 1,5 kg, votka - 1 boca.

Kuhanje: Samljeti jagode ili jagode sa šećerom, dodati votku.

Robin

Sastojci: maline, votka, šećerni sirup po ukusu.

Kuhanje: Napunite bocu do 3/4 zrelim malinama. Napunite votkom i ostavite dva dana u hladu. Ocijedite, bacite maline, stavite ih u 1/2 boce svježih i ponovno ih punite istom votkom dva dana. Ocijedite, procijedite. Razrijedite šećerni sirup i dodajte po ukusu.

votka od grožđa

Sastojci: sok od grožđa - 1 l, šećer - 1 kg, čaj - 1 žlica. l., lovorov list - 5 kom., crni papar u zrnu - 5 kom., vanilin - 0,5 žličice, votka - 1 l.

Kuhanje: dodajte navedene sastojke u votku. Inzistirajte 5-6 dana, redovito miješajući. Naprezanje. Ovi okusi savršeno uklanjaju miris mjesečine.

votka u boji

Votki se može dati vrlo lijepa boja bez upotrebe sintetičkih boja. Da joj kupi:

Plava boja - inzistirajte na kukuruzima;

Zelena - na menti;

Crvena - na borovnicama;

Ljubičasta - na sjemenkama suncokreta;

Žuta - na šafranu.

Varenuha

Sastojci: sušeno voće (kruške, jabuke, trešnje, šljive, smokve), votka, med, mahune papra po ukusu.

Kuhanje: Operite suho voće, prelijte votkom, dodajte med i papar po ukusu.

Posudu prekrijte komadom kruha i namažite beskvasnim tijestom. Stavite 12 sati na vrlo toplo mjesto (u selu - na vrućoj peći).

Pijte vruće. Može se jesti i voće.

Votka od kima

Sastojci: kumin - 350–400 g, voda - 1 l, šećer po ukusu.

Kuhanje: destilirati vodu s kimom kroz destilacijski aparat. Dobivena voda od kima može se čuvati u hladnjaku ili u podrumu nekoliko mjeseci. Kad vam zatreba votka s kimom, malo zasladite vodu, ulijte je u votku po ukusu - i napitak je spreman.

narančasta votka

Sastojci: rafinirani šećer, voda - 1 l, votka - 2 l, kore od 4-5 naranči.

Kuhanje: skuhati sirup od rafiniranog šećera i vode. Pomiješajte s votkom. Ulijte u bocu i ubacite iste kore naranče.

Stavite na mjesto zaštićeno od svjetlosti 3-4 dana. Zatim filtrirajte i flaširajte.

Ovaj tekst je uvodni dio.

Zašto ne možemo osjetiti miris vlastitog tijela? Ovo je pitanje od Alana Jaya iz Connel's Pointa, Novi Južni Wales.U usporedbi s drugim životinjama, ljudi imaju prilično loš njuh. Mi ne primjećujemo mirise svog tijela, jer na nas same to praktički nema učinka.

Organ okusa Organ okusa čine mnogi okusni pupoljci smješteni u debljini slojevitog epitela bočnih površina papila u obliku korita, lisnatih i gljivastih papila jezika, kao i u sluznici nepce, ždrijelo i epiglotis. Ljudi imaju oko 2000 okusnih pupoljaka.

ORGANI KUSA Kada govorimo o ljubavi, često se sjetimo poznate poslovice: „Put do srca čovjeka ide kroz njegov želudac“. Opažanje je svakako pošteno, jer rijetko se može naći muškarac koji ne voli dobro jesti. Moja knjiga, međutim, nije zbirka

Uklonite miris ribe Suhi čaj može ukloniti neugodne mirise morske ribe. Riba se očisti, iz nje se izvadi unutrašnjost, izreže na male komadiće i položi u duboku zdjelu ili tavu. Suhi čaj se pomiješa sa lagano zgnječenim crnim graškom.

UKLANJANJE NEUGODNOG MIRISA IZ HLADNJAKA I KUHINJSKOG ORMAKA Ako imate neugodan miris u hladnjaku, ormaru ili kutiji za kruh, suhi čaj će vam pomoći da ga otklonite. Čaj ima sposobnost brzog upijanja stranih mirisa, dakle

UKLANJANJE ŽIVOTA I PTICA I MRLJA 3 žlice crnog čaja zakuhati 500 ml kipuće vode i ostaviti da se kuha oko 7 minuta. Skuhani čaj procijedite, dodajte mu 50 ml octa i dobivenom otopinom operite ona mjesta u stanu koja

12. POGLAVLJE Promjene okusa Pojasnimo još jednom zašto nam je dano osjet okusa i saznajmo kako se to može istrenirati. Poznato je da naše tijelo signale iz okusnih pupoljaka koristi na dva načina. Prvo, nesvjesno - na primjer, za kontrolu želučane sekrecije,

193. Od kakvog se mirisa udebljaš? Dokazano je da miris kuhane hrane dovodi do debljanja. U opasnosti nisu samo kuhari i slastičari, već i oni koji žive ili rade u blizini prostora namijenjenih kuhanju (npr. pored kafića ili

Organ okusa "... Zar jezik ne prepoznaje okus hrane?" - pita i potvrđuje biblijski Job (Job, 12,11). Jesti znači uzimati hranu s užitkom, a metafizičko značenje glagola "jesti" vrlo je prostrano - izražava ne samo osjećaj užitka, već i patnju. Čovjek